厨房小白也能做出大厨级红烧排骨！收好这份零失败秘诀 今天给姐妹们安利一道能封神的红烧排骨！排骨吸饱了琥珀色酱汁轻轻一抿就脱骨，土豆软糯到入口即化，汤汁浇在米饭上能炫三碗！做法真的超简单，有手就会学 别只会焯水啦！500g排骨加3大勺面粉+1小勺盐，像搓衣服一样揉搓3分钟（面粉能吸附血水超干净！）清水冲净后一定要用厨房纸擦干，煎的时候才不会崩油哦~ 保姆级教程： 1、土豆切滚刀块加半勺盐煮8分钟，筷子能戳进去立刻捞出（这样炖完还能保持完整不碎！） 2、冷锅放2勺油+8颗冰糖，小火熬到冒密集小泡呈焦糖色（❗️重点：这时候关火用余温炒排骨超上色还不苦） 3、倒排骨翻炒挂糖色，加蒜瓣+干辣椒+花椒+八角爆香，挖1勺郫县豆瓣酱炒出红油（香到邻居来敲门！） 4、全部倒进电压力锅，加开水没过食材，放2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油，炖肉模式30分钟（普通锅要炖1.5小时哦） 5、倒回炒锅大火收汁，放土豆块翻拌2分钟，撒葱花芝麻出锅！（收汁时要不停搅拌防粘锅） 揭开锅盖那瞬间真的香到跺脚！！排骨颤巍巍的挂在骨头上，土豆裹着浓稠的酱汁，直接上手抓着啃超过瘾～ 配着蓬松的米饭，每一粒米都吸饱了灵魂酱汁，这是什么神仙搭配啊
用户93xxx22
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