答应我！这个香辣猪耳朵必须列入你的下酒菜清单！ 作为一个无辣不欢的吃货，这道菜真的让我疯狂打call！猪耳朵先卤后炒的魔法，让每一口都裹满香辣红油，嚼起来咯吱咯吱的，连骨头缝里都是卤香，最后连辣椒渣都要用筷子扒拉干净 保姆级教程送上 ▫️冷水锅丢猪耳朵+姜片料酒，煮出血沫后捞出冲凉，用刀刮掉耳蜗处的杂毛（这步不能懒！） ▫️铸铁锅里码好所有香料，重点‼️老抽别手抖！加2勺就够，冰糖用黄冰糖更醇厚～小火咕嘟1小时后，猪耳朵变得透亮Q弹，筷子一夹duangduang的～ ▫️热锅冷油爆香小米椒时，记得加半勺盐煸炒，辣椒会更红亮！最后猛火快炒让酱汁挂满每片耳朵，蒜苗叶临出锅前撒，翠绿又提鲜 刚端上桌就被抢光！家属边嗦手指边说比川菜馆还好吃 辣椒油渗进米饭里拌着吃，直接干掉两碗饭 现在打字都在疯狂分泌口水…你们快去做！不好吃来打我！！
