这盘酸辣暴击的牛肉简直是米饭刺客！从备菜到出锅只花了15分钟，厨房小白都能秒变大厨 第一口就让我疯狂扒饭的秘诀 「牛肉滑嫩不柴的玄机」一定！要逆着牛肉纹理切成硬币薄片（切错方向会像嚼鞋底！） 用1勺生抽+半勺老抽+白胡椒粉+1勺红薯粉（锁水效果比淀粉强3倍）抓匀腌10分钟 划重点：最后淋半勺油封住水分，下锅绝不粘连！ 热锅冷油下牛肉片！中火快速划散 看到肉片刚变色就立刻下酸菜翻炒（多一秒都会老！） 最后撒蒜苗时沿着锅边淋半勺香醋，酸爽味噌地窜上来～ 此刻我的电饭锅正在疯狂报警——三碗饭根本不够炫！建议多做点，隔壁小孩真的会端着碗来敲门
