宅家实现北京烤鸭自由！附超详细教程家人们，谁懂啊！不用去烤鸭店排队...

宅家实现北京烤鸭自由！附超详细教程 家人们，谁懂啊！不用去烤鸭店排队，在家就能复刻正宗北京烤鸭！今天就把做法分享给大家，学会了再也不用羡慕外面的烤鸭啦~ 🍗食材准备 - 鸭坯：建议选填鸭，肉质鲜嫩，皮下脂肪厚，烤出来皮脆肉香。我一般在市场或者网上买处理好的鸭坯。 - 调料：蜂蜜、白醋、盐、花椒、八角、桂皮、香叶、葱姜蒜。 📝制作步骤 腌制入味：把花椒、八角、桂皮、香叶、葱姜蒜、盐混合，均匀涂抹在鸭坯内外，放入冰箱腌制2 - 3小时，让鸭肉充分吸收调料的香味。 风干表皮：腌制好的鸭坯用清水冲洗干净，挂在通风处风干3 - 4小时，或者用厨房纸吸干水分后，放进冰箱冷藏一夜，这样烤出来的鸭皮更酥脆。 刷脆皮水：蜂蜜和白醋按照1:1的比例混合，搅拌均匀，用刷子均匀地刷在鸭坯表面，刷2 - 3次，每次刷完让鸭坯自然晾干。 烤制：烤箱提前预热至200℃，把鸭坯放入烤箱中层，先烤30分钟，然后将温度调至180℃，继续烤40 - 50分钟，期间每隔15 - 20分钟，把鸭坯翻面，刷一次脆皮水，让鸭皮受热均匀，烤至表皮金黄酥脆，鸭肉熟透即可。 片鸭装盘：烤好的鸭子稍微放凉，就可以片鸭啦！将鸭肉切成薄片，搭配葱丝、黄瓜丝、甜面酱，用薄饼卷起来，一口咬下去，满满的幸福感！ 💡小贴士 风干鸭坯这一步很关键，一定要让鸭皮彻底干燥，不然烤出来鸭皮不脆。 烤制温度和时间要根据自家烤箱的脾气适当调整，以免烤焦或者没熟透。 吃不完的烤鸭可以用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏，第二天用烤箱或者空气炸锅复热一下，依旧酥脆。