为何太乙真人选择莲藕为哪吒重塑真身？当然是因为莲藕营养好啊！以及出淤泥而不染的优秀品质。
1. 富含维生素C，美白界的低调大佬直接上数据：对我国10个产地莲藕的成分进行分析后的结果显示，藕的维生素C含量都在50mg/100g以上，最高的达到了67mg/100g。而著名的维C大户橙子每100克含53毫克维生素C。
你以为只有水果能补充维C？万万没想到白嫩嫩的藕节的维C含量也能直逼橙子！每天吃200g藕就能满足成人日需量的88%，夸它是「水中的美白胶囊」一点儿也不过分。
💡 一点冷知识 ：切片后的藕，会因为所含的多酚被氧化导致切面变黑。试试加点柠檬汁，不仅护色，还能叠加维C暴击！
2. 膳食纤维：肠道清道夫Plus版
藕：2.2g/100g
燕麦片（干）：6.0g/100g
苹果（带皮）：1.7 g/100g
菠菜：1.7 g/100g
不用多解释，膳食纤维含量高低一目了然。藕的膳食纤维在蔬菜里属于较高水平，且质地温和，对便秘的小伙伴超级友好。
🥢 吃货指南 ：藕粉≠藕的营养浓缩版！藕粉的主要成分是淀粉，藕粉的加工过程会损失90%以上膳食纤维，要吃就吃新鲜货！鲜掉眉毛的排骨炖莲藕，了解一下~
3. 钾元素：降压界的隐藏MVP
藕：约293mg/100g
香蕉：约256mg/100g
土豆：约347mg/100g
菠菜：约311mg/100g
貌似钾含量在蔬菜里只能排中上。
一点冷知识 ：高血压患者的福音！藕的钾钠比高达293:34，完胜大部分蔬菜。特别适合血压嘭嘭嘭的朋友和爱吃外卖的996牛马平衡高盐饮食。
4. 铁元素：补血界的伪装者
藕：1.4mg/100g
菠菜：2.9mg/100g
虽然植物来源铁的吸收率远比不上动物，但，蚊子腿也是肉。更何况人家藕的维生素C能促进非血红素铁的吸收。因此，在铁这件事上，并不比菠菜逊。
🥢 吃货指南 ：鲜藕中的铁含量，跟产地、收获季节等很多因素有关。研究结果告诉我们：吃藕还要看湖北！不仅味美，铁含量尤其突出，深秋10月的鲜藕平均铁含量可高达17.9mg/100g。震不震惊？意不意外？😲
5. 多酚类物质：抗氧化界的特种兵有研究对比过25种常见蔬菜的抗氧化活性，结果颠覆认知：藕最高！随便举个栗子：藕皮中的没食子酸（一种抗氧化剂，有抗菌抗病毒抗肿瘤功效）含量是苹果皮的3倍！
🥢 吃货指南 ：建议用软毛刷轻刷表皮，最大限度保留这层「天然抗氧化铠甲」。
✅ 强烈推荐组
熬夜刷屏党——维C+多酚组合修复电子屏辐射损伤
便秘困扰者——温和纤维促进肠道蠕动不刺激
产后新妈妈——高铁+止血成分，产后养护黄金食材（请认准产地湖北省）
高血压患者——高钾低钠的安全食材
怕生病星人——蔬菜中的抗氧化活性尖刀兵
🚫 谨慎食用组
糖尿病友友——淀粉含量达11.5%，需折算主食量
脾胃虚寒者——建议熟食，最好配姜片
肾结石患者——草酸含量较高，焯水后再烹调
送给糖尿病友💡 一点冷知识 ：藕所含的淀粉，升糖指数GI值在45~55之间。所以，无需担忧升糖速度，只需折算主食量。（来源：临床营养）[心][爱你]
