肝癌大户被揪出！专家提醒：毒性是砒霜的68倍，很多家庭都在吃 近年来，肝

肝癌大户被揪出！专家提醒：毒性是砒霜的68倍，很多家庭都在吃 近年来，肝癌的发病率居高不下，除了大家熟知的酒精、肝炎等因素，还有一种隐藏在生活中的“隐形杀手”可能被很多人忽视了——它就是黄曲霉毒素。 专家指出，黄曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍，是强致癌物，尤其对肝脏的损害极大。因为它会干扰肝脏的正常功能，破坏DNA，导致细胞突变，最终可能发展为肝癌。 研究表明，黄曲霉毒素的致癌性极强，仅需微量就可能对人体造成危害。更可怕的是，它的毒性是砒霜的68倍，1毫克就足以致癌，20毫克可能致命。 黄曲霉毒素的耐热性极强，普通烹饪温度无法将其破坏，一旦进入人体，就会对肝脏细胞造成直接损伤，长期摄入可能诱发肝癌。 它常见于发霉的谷物、坚果和食用油中。比如，发霉的花生、玉米、大米，甚至一些储存不当的干果，有些人为了节约，会将发霉的食物去掉坏掉的部分继续食用，或者使用已经变质的食用油。这些行为都可能让你和家人暴露在黄曲霉毒素的威胁之下。 如何避免黄曲霉毒素的危害？首先，储存食物时要保持干燥通风，避免潮湿环境导致霉变。其次，一旦发现食物发霉，千万不要舍不得，直接丢弃是最安全的选择。另外，购买粮油时尽量选择正规渠道，避免购买劣质或储存不当的产品。