松花蛋中的铅哪里来的？ 松花蛋里的铅主要来自传统工艺。老一辈人制作皮蛋时，会往泥浆里加入黄丹粉，这玩意的主要成分就是氧化铅。他们用这个不是故意要往食品里加铅，而是因为这种配方能让蛋黄更嫩，口感更好。 不过现在的情况完全不一样了。2015年国家出台规定，明令禁止在皮蛋生产中使用含铅配料。现在市面上那些正规厂家生产的皮蛋，都改用硫酸铜、硫酸锌之类的配料来代替黄丹粉。 市面上经常看到"无铅皮蛋"的广告，其实这都是废话，因为现在但凡正规厂家生产的皮蛋都是无铅的，这已经是行业标准，不是什么特别的卖点。 不过这里面还有个小细节。所谓的"无铅"不是真的一点铅都没有，而是铅含量低于0.5mg/KG的标准。因为新工艺用的那些金属盐里难免会有一些杂质，可能会带入极少量的铅。 说白了，只要是正规渠道买的皮蛋，现在都是安全的。倒是要提防一些小作坊，为了省钱可能还在用老配方。买皮蛋还是要认准正规厂家的产品，别贪图便宜去买来路不明的东西。
1化雨1
好好的蛋不好好吃非要加点化工原料[捂脸哭]