也许各地的风俗不一样，我从小到大没吃过白切肉。 经常看手机上东北朋友这样操作，东北朋友冬天杀年猪，大多数都是白水煮肥肉，然后切成厚片，沾着蒜泥吃。 我觉得这种吃法腻人，肥肉吃多了腻得慌。看他们吃的津津有味，大口吃肉真爽，咋不提前把肥油炼出去？ 还有的就是酸菜氽白肉，也是这种做法，酸菜锅里煮成一坨白肉，然后捞出来切成厚片，放在酸菜上面，真是各地的吃法不一样。 我们河北酸菜氽白肉的做法是，把五花肉切成薄片，然后下锅揽出油来，再然后放上酸菜一起把酸菜炒出水分来。 添好适量的水，然后放入粉条，临出锅时淋点香油，这才是正宗的酸菜酸白肉，河北和东北的吃法还是有区别。 东北人的酸菜汆白肉，就是煮的白肉切成薄片，难道说这样的做法不腻的慌？ 东北的朋友你们说，这两种做法哪个最正确？酸菜直接下锅，与猪肉一起煮，与我们的这种做法，哪个更好吃？ 是河北人这边的做法，还是东北人的做法哪个更正宗？
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