今天是立春，就是以春天为起点的大概意思。 我们和老乡去红河水乡走一圈，感觉一下春天的气息！ 下午回来的时候，我们感觉很累了，就简单的冲了一碗奶粉，吃了一些饼干，就休息睡一觉。 晚上，老伴起床以后对我说，咱们还没有吃春饼呢？ 我说那还不好说吗？我这就下床做饭。 我这个人就是身体累了时候，必须要好好的休息一下，醒来以后就会精神充沛。 起身下床洗一洗手，来一碗白面，用开水烫一半，少放一点盐，就开始和面。 面和好以后备用，开始把土豆去皮，用插板擦成丝，开始炒土豆丝～ 土豆丝炒好以后，把圆葱还有小葱，香菜，生菜洗好放入盘中。 再炸一碗鸡蛋酱～ 开始蒸饼喽～ 把和好的面在轻轻的揉一揉，做成等量的小挤子，稍微的醒一醒面，把两个小挤子中间抹上油合在一起，在擀成薄皮饼备用。 锅中烧水～把擀成饼的饼皮放入锅中盖上锅盖，等锅开以后，再放入擀好的饼皮～等待锅中的水开以后，依次放入饼皮，最后一张饼皮放入锅中以后，等待锅中的水开锅以后，再等待10分钟左右，拔掉电源，锅中的蒸饼已经蒸好了。 饼一定要趁热把每张饼揭开，这样吃起来比较方便，在饼上抹上鸡蛋酱，放些生菜，香菜末，圆葱，土豆丝，这样一卷起来，就是卷饼土豆丝！ 我们家里做的这个春饼是蒸饼，没有做烙饼，那样感觉有点油腻，这样吃起来，即清淡又好吃。 朋友们，大家不妨试一下这个春饼的制作～
