宿迁特色美食 宿迁，这座位于江苏省北部的城市，不仅有着丰富的历史文化，还孕

宿迁特色美食 宿迁，这座位于江苏省北部的城市，不仅有着丰富的历史文化，还孕育了许多独具特色的美食。这些美食不仅在当地广受欢迎，也逐渐走向了更广阔的舞台。 乾隆贡酥 乾隆贡酥是江苏宿迁著名的特色小吃，以其香、脆、酥、透而著称。这种小吃的独特之处在于它的香气，饼香、油香、芝麻香三者合一，尤其是芝麻香，据说芝麻皮苦且涩，芝麻仁才是真香，叶家用的全是上等的芝麻仁。 泗洪大闸蟹 泗洪大闸蟹是宿迁的另一道著名美食，闻名遐迩，拥有深厚的历史内涵与文化底蕴。千百年来，文人墨客竞相对洪泽湖螃蟹撰写识蟹、咏蟹、食蟹等诗词名篇。 擀面皮 擀面皮是从唐代冷淘面演变而来，具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点。擀面皮的面皮是把面调成糊状，放在特制的铁笼上蒸，蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状，加入新鲜的黄瓜丝、豆芽等配菜，爽滑劲道的面皮加上面筋、豆芽、黄瓜、酱料等，口感丰富，酸辣开胃，让人食欲大增。 双皮鲫鱼 双皮鲫鱼是宿迁的传统菜肴，以其鲜美的口感和独特的烹饪方式而受到人们的喜爱。 溜素桂鱼 溜素桂鱼是一道菜品，主料为山药，配料为春、笋香菇等，调料为白砂糖、淀粉、植物油等，通过烧的烹饪技法而成。口味为酸甜味。 车轮饼 车轮饼是江苏宿迁的特产，馅料用红绿丝、金桔干等混合冰糖和猪油包制而成，最有特色的是饼边要一点一点的卷折起来，颜色金灿灿的，形似车轮，酥脆喷香的外壳包裹着甜蜜的馅料，一口咬下去，饱满的馅料溢满舌尖，那香甜软糯的口感，着实令人惊艳。 五香大头菜 五香大头菜是江苏宿迁地方传统名菜，腌制加工五香大头菜是一项纯手工制作的传统工艺，从大头菜采收、削根、清洗、晾晒、破片、到腌制、封甏到成熟出售，整个流程大约要半年多时间。 骆马湖银鱼 宿迁骆马湖清水养殖的银鱼，身材细小，通体透明，块头之大令人咋舌，多亏了这国家二级水质的滋养，味道无比鲜美，经厨师妙手点化后的一盘银鱼佳肴，常是众人吃湖鲜美味时必点的一道名菜。 水晶山楂糕 水晶山楂糕呈玫瑰色，它一般制成1厘米左右厚的片状，晶莹透亮，透明性很强，拿在手中可以清楚地看见对面的人和物，酷似一枚红色的水晶，酸甜适口，味道清新，不仅是一道开胃小菜还是一道减肥良餐。 八集小花生 八集小花生是宿迁的名特产之一，真的好吃到停不下来，壳薄、肉嫩、口感好，经过炒制，那是又香、又白、又甜、又脆。 黄狗猪头肉 黄狗猪头肉是被乾隆皇帝夸赞过的江苏宿迁美食，到现在已经有200多年的历史，已成宿迁的当地特色美食和餐饮，名片猪头肉一般熬制很久，确实肥肉酥烂，口味独特，不仅食材选取讲究，做法也十分需要功夫。 新袁羊肉 新袁羊肉在宿迁泗阳非常有名，每个在外宿迁的人冬季回到家乡，这一道菜一定是必吃的，因为是家独有的味道。 以上就是宿迁的一些特色美食，每一道菜都有其独特的故事和风味，等待着你去发现和品味。