这可能是乌鲁木齐唯一靠谱的山西饭菜了一一山西特色粗粮茂源私房菜。据说乌鲁木齐还有

这可能是乌鲁木齐唯一靠谱的山西饭菜了一一山西特色粗粮茂源私房菜。据说乌鲁木齐还有好几家山西饭馆，但都没有这家地道，就是地方偏一些。山西晋北食材，晋北味道。 山西晋北地区的饭菜特色丰富多样，融合了山西、内蒙以及陕西等地的风味，形成了独特的饮食文化。主要以面食著称，种类繁多，每一种都有其独特的制作方法和风味。例如，刀削面、饸烙面、剔尖、莜面等都是当地的特色面食。 当地小杂粮种植优势得天独厚，因此孕育出了各种杂粮类主食。例如，豆面抿面、莜面窝窝、油炸发糕等杂粮面食，在当地居民的餐桌上非常常见。 今天桌上摆了十几道菜，基本上都是原地的食材，有的叫不出菜名，但有几道饭菜还是知道的，比如，浑源凉粉。它是以土豆淀粉为主料，口感Q弹爽滑，在山西很有名气。再比如，油炸糕，它是由黄米面制作，馅料丰富多样，再用麻油烹炸的，外酥里糯，口感独特；素糕则是非油炸的黄米糕，通常搭配炖排骨食用；另外就是莜面卷，蘸着菜汤吃，味道独特，别具一格。 山西饭菜比较实惠，很多菜都是面菜混做，既吃了菜也吃了饭，菜的数量不易点的过多，否则吃不了就得兜着走了。