——炸酥肉教程——✨酥肉是过年必备的美食。 🍳食材： 五花肉、花椒、生姜、甜

——炸酥肉教程——✨酥肉是过年必备的美食。 🍳食材： 五花肉、花椒、生姜、甜酒汁、酱油、白糖、盐巴、鸡蛋、红薯粉、水、食用油。 🍳做法： 1️⃣用五花肉，油脂丰富一点，吃起来要油润一点，把皮去掉。 2️⃣肉切成厚片，再切成粗条，装到宽一点的盆里。 3️⃣花椒先炒香，然后切碎，放到瘦肉里面，炸出来的瘦肉只有花椒的香味，没有麻味。 4️⃣生姜切成姜末，也放到里面，再放一点甜酒汁、酱油、白糖、盐巴。瘦肉建议不要放料酒，放料酒闷在里面挥发不出来，一点都不好吃。 5️⃣调料抓匀以后，放几个鸡蛋（4个），然后放红薯粉（1个），红薯粉少量多次的放，糊挂厚一点，要更脆一点、更香一点，炸的时候也不容易糊。 6️⃣红薯粉放进去有点干的话，放水或者是放啤酒进去，少量多次的放，抓匀以后发酵半个小时。 7️⃣干了就再抓一点水，然后放一点食用油浸泡，抓到这个面糊挂在肉上，不容易掉下来就可以了。 8️⃣油温6-7成热，放酥肉浸泡，刚放进去的时候不要翻动，稍微定型一下再翻动，中火炸3-5分钟，炸到表面焦黄就可以捞出。 ✨酥脆美味。