上世纪70年代，福州军区副司令王建安上将深入基层视察，展现了其朴素亲民的一面。 一次，王副司令来到一户老乡家中，正值午饭时分，老乡热情抓鸡欲招待首长。然而，王副司令却连连阻止，表示更爱吃煎饼和豆腐。他的简朴要求，让老乡深感敬佩。 小警卫员周忠秀自1974年秋调到王副司令身边后，受到了无微不至的关爱。当王副司令视察恰好经过周忠秀的家乡时，周忠秀邀请首长去家中做客。王副司令欣然答应，并亲自登门看望周忠秀的父母。 在周家，王副司令受到了热烈欢迎。他脱下鞋子，拍了拍裤角的泥土，生怕弄脏了老乡的炕头。周母拿来被褥想让王副司令倚靠得更舒服些，但他却连连摆手，表示已经很舒服了。 乡亲们闻讯赶来，与王副司令聊起了家常。到了中午，周母欲去抓鸡炖汤，再次被王副司令阻止。他指着案桌上的煎饼和豆腐说：“我爱吃这些。”午饭时，大家团坐一桌，吃着简单的饭菜，却感觉特别甘甜。 临别时，王副司令还掏出钱来付了饭钱，周母坚决不肯收，但王副司令却笑着说：“哪有吃饭不给钱的？等您农闲了，去部队看看忠秀。” 后来，周母去部队探亲时，受到了王副司令夫妇的热情招待，吃住都在王副司令家里，感受到了比亲人还亲的温暖。王建安上将的朴素与亲民，不仅赢得了老乡们的尊敬和爱戴，也为后人树立了榜样。
