清末民国北京三大饭店，东西方文化的接触
北京饭店1900年，六国饭店1905年，东方饭店1918年。西式的外观和内部装修，西式餐饮，西方管理方式。
北京饭店最初由两个法国人在东交民巷开设，1903年迁至王府井南口现址，1907年中法实业银行接管并改为有限公司。抗战胜利后，由国民党北平政府接收管理；新中国成立后，成为国务活动和外事接待的重要场所。
六国饭店一直在东交民巷，不过当年的老楼由于起火，拆除重建了，现在的两栋楼都是新楼。清光绪二十六年（1900年），八国联军侵入北京，由英、法、美、德、日、俄六国合资，创办了这么一家饭店，取名六国饭店，1905年营业。照片中展示了当年六国饭店的原貌，是北京最豪华的欧式酒店。今天的华风宾馆，是在六国饭店原址上新建的。
东方饭店的历史可以追溯到1917年，是由中国人自己开办、经营的一家西式饭店。饭店初期以餐饮为主，提供法式大菜和俄式菜肴。东方饭店见证了新文化运动和北伐战争等重大历史事件。许多历史名人，如陈独秀、蔡元培、张学良、白崇禧、胡适、梅兰芳等都曾在此下榻（见前文）。
今年，三家饭店一同迈入现代化，它们的经营者和经营方略与过去早有不同。在激烈的市场竞争环境下，既保留传统，又体现差异，从而吸引不同的顾客群体，走好自己的第二个一百年。
