✨每次准备家宴之前，调味品和料汁的制作是我要做的第一步。临近春节，跟大家分享几款我的自制调味品。 1️⃣腌肉酱 ✨食材：红辣椒、青椒、蒜、盐、生抽、黑胡椒、酸奶、柠檬片 ✨步骤： 1️⃣把红辣椒、青椒、蒜放入料理机中，再加上调味品盐、生抽、黑胡椒，最后加入酸奶，如果家里有柠檬，可以放一片用来去腥提香。 2️⃣全部放在一起打成糊状，这款料汁你可以用来腌制鸡翅、排骨或者烤肉。 3️⃣腌好的肉如果用来炸肉的，表层要裹上一层面包糠，或者是面粉和淀粉的混合干粉，再放入油锅中来炸。 2️⃣万能料汁 ✨食材：蒜末、洋葱末、青椒、小米椒、盐、糖、生抽、陈醋、白醋、花椒油、香油 ✨步骤： 1️⃣蒜末、洋葱末、青椒、小米椒，再加入调味品盐、糖、生抽、陈醋，少量的白醋，花椒油和香油，搅拌均匀。 2️⃣腌制10分钟便可以食用，这款料汁你用了很多年，不用质疑它的味道，可以放心的去做。 3️⃣椒盐粉 ✨食材：大红袍花椒、白芝麻、小茴香、八角、盐、辣椒粉 ✨步骤： 1️⃣花椒用这种红颜色的大红袍，小火炒至可以，用手轻轻的捏碎，再加入小茴香、白芝麻，八角加两个就可以了，用小火炒到芝麻微黄的时候倒出来晾凉。 2️⃣用锅的余温把盐炒一下，这样可以避免盐结块，最后把所有的食材混合，打碎就可以了。如果喜欢辣味，可以给成品中加少量的辣椒粉。 4️⃣蒜蓉酱 ✨食材：蒜末、小米椒、食用油、盐、白糖 ✨步骤： 1️⃣蒜末、小米椒，再加入调味品盐、糖，搅拌均匀。 2️⃣放入锅中，小火炒至浓稠即可。
