过年做豆腐很有讲究。小时候过年，家里总会做豆腐，那是一种独特的年味。 做豆腐的过程就像一场精心的仪式。 先把豆子泡发，再一点点磨成豆浆，以前都是上下磨盘，一推一拉磨出来豆浆。 煮豆浆时满屋子都是豆香，热气腾腾的豆浆经过点卤水之后凝固，再用龙骨压上一块块大石头，把王水压出来。 说到青菜豆腐这道菜，做法简单又美味。按照下厨房的菜谱，豆腐用盐水泡好，煎的时候要小火慢煎，加些猪油会更香。 煎好的豆腐加入豆瓣酱和辣椒酱翻炒，再放入青菜大火炒，加生抽、蚝油调味。 这道菜既有豆腐的嫩滑，又有青菜的清爽，过年吃特别解腻，满满都是家乡的味道。
