身边的年味 一人一道年夜菜 | 我的宝藏食谱 年夜饭，可是咱一年到头最盼的一顿饭。一家人围坐在一起，热热闹闹，共享美味，那滋味别提多美啦！
梅菜扣肉 —— 蒸蒸日上
✅食材准备：五花肉 500 克，梅干菜 100 克，大葱一段、生姜一块、八角两颗，料酒 30 克、生抽 20 克、老抽 10 克、白糖 15 克、盐 5 克，腐乳一块，食用油适量，淀粉适量。
✅做法步骤：1、五花肉洗净，冷水下锅，加 15 克料酒、姜片，焯去血水，捞出来沥干，在肉皮上扎些小孔，抹上老抽，晾干。2、锅里倒油，油热放五花肉，皮朝下，小火煎到肉皮金黄，捞出来切成薄片。梅干菜洗净，温水泡发后切碎，下锅炒干水分，加 10 克生抽、5 克老抽、10 克白糖、5 克盐、一块腐乳，翻炒均匀。3、肉片放碗里，加剩下的料酒、生抽、老抽、白糖，用手抓匀，把炒好的梅干菜铺在肉片上，压实。4、放蒸锅里，大火蒸 1 - 1.5 小时，取出来倒扣在盘子里，用淀粉水勾芡，浇在扣肉上。 身边的年味 | 四川年味 | 让好运从好吃开始 |
