经常会刷到扒肉条这道菜 一直想着尝试一下就买了一些肥瘦相间的牛肋条 加入了一些白芷后肉香非常浓郁 长时间的炖煮让肉变得非常软烂 香料的香气都渗入到肉里 最后用煮肉的原汤进行调味勾芡 将味道都浓缩后浇在牛肉上 肉香味真的太足了 - 原汤扒牛肋/325kcal 🥬食材：牛肋条250g/白芷/淀粉 1️⃣牛肋条在冷水中浸泡2小时泡出血水，冷水下锅加入葱姜蒜和洋葱煮开撇去浮沫。 2️⃣撇去浮末后加入白芷、八角和香叶小火炖煮90分钟。 3️⃣将煮好的牛肉压重物定型半小时后切薄片，锅中加入700ml左右的煮肉原汤，加入15ml生抽、2g糖、5g蚝油、少许鸡精和胡椒粉后放入切片的牛肉煮5分钟左右。 4️⃣出锅前浇水淀粉勾芡，再加一把生蒜更提味。 辣茄荷包蛋/340kcal 🥬食材：鸡蛋3个/番茄膏10g 1️⃣煎鸡蛋备用，10ml酱油/10g番茄膏/5ml味淋/2g糖/1g盐/3ml米醋/100ml水/胡椒粉/3g淀粉调成料汁备用。 2️⃣煎蛋的底油炒香葱蒜末，加入荷包蛋和料汁，放一次干辣椒后中小火煮3分钟左右大火收汁到粘稠。 生菜小土豆/447kcal 🥬食材：小土豆500g/生菜100g 1️⃣小土豆不去皮冷水上锅蒸30分后用勺底部往下压散，生菜切碎加盐杀出水分挤干。 2️⃣油温升高放入压好的土豆，全程中小火将土豆表面煎到焦黄。 3️⃣加入干辣椒和蒜末增香，淋15ml生抽后加入糖和鸡精调味，最后放入生菜翻炒均匀。
