蒸包子用开水蒸还是冷水蒸取决于包子的发酵情况。 ·如果包子是已经充分发酵好的，建议用热水蒸。热水蒸可以快速使包子皮定型，保持包子的形状，减少包子在蒸制过程中因发酵过度而塌陷的情况，从而保证包子的口感松软，蒸出来的包子更加蓬松。 ·如果包子是生坯没有经过充分发酵，或者是在冷冻后解冻的包子，那么用冷水蒸会更好。冷水蒸的过程中锅内温度逐渐升高，包子会有一个继续发酵的过程，能让包子皮发得更好，蒸出来更加松软。 总的来说要根据包子的实际情况来选择合适的蒸制方式。
蒸包子用开水蒸还是冷水蒸取决于包子的发酵情况。 ·如果包子是已经充分发酵好的，建
希希玩转美食
2025-01-12 06:41:30
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