高筋面粉蛋白质含量高，筋性就大，做馒头时就揉不光滑，即使做成的馒头也特别有嚼劲还不好看，口感发硬不好吃. 高筋面粉通常用于做弹性较大，口感较为筋道的面食，像面包，拉面，手擀面 做馒头用中筋面粉，买面时看配料表，蛋白质含量在9.6%到12%的，属中筋面粉适合做馒头，包子，饺子，烙饼都可以的， 高筋面粉适合做面包，面条，高筋面粉的蛋白质含量在12%到14% 低筋面粉的筋性低，适合做蛋糕，饼干类，低筋面粉的蛋白质含量在7%到9%之间，蛋糕，饼干等糕点，通常需要较为酥松的口感，低筋面粉可以满足这一需求 快过年了，把高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉，都能做什么弄明白了，你就是大厨，买一款适合自己的面粉，过年给家人露一手 有什么不同的见解咱们评论区讨论哦
