食材：芒果1个，牛奶250ml，鸡蛋2个，白糖一勺
做法：将牛奶倒入锅中加热至快沸腾时关火，然后迅速倒入碗中，滤去表面浮沫静置待凉；
鸡蛋分离蛋清和蛋黄，只留蛋清备用，蛋清加一勺白糖打均匀；
凉后的牛奶表面凝结了一层奶皮，用勺子划一圈，将底下的牛奶倒出，奶皮留在碗上；
打匀的蛋清倒入牛奶中并搅拌均匀，滤去表面浮沫；
将蛋奶液倒回碗中，使奶皮漂浮在表面；
碗上盖一层保鲜膜； 将蛋奶液上锅蒸30分钟；拿出后放凉，并冰镇；
将芒果切块，放入冰好的双皮奶中即可。
芒果双皮奶
刘小葱
2025-01-07 00:23:49
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