准备食材：鸡腿肉、番茄、牛肉丸、小葱、生姜、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、老抽、食盐、白芝麻 火锅鸡的做法： （1）鸡腿洗净切块，番茄洗净切块，牛肉丸解冻，小葱切葱花，生姜去皮切片备用。 （2）鸡腿冷水下锅，加入适量生姜、小葱、料酒焯水片刻、捞出洗净沥干水分。 （3）锅中热油爆香小葱生姜，加入一勺豆瓣酱煸炒出红油，下入鸡腿翻炒上色。 （4）再加入适量的生抽、老抽、蚝油、番茄、食盐、适量的清水调味。 （5）下入牛肉丸，盖上锅盖大火炖开，转小火炖至食材熟透入味。 （6）关火出锅装盘，再撒上少许白芝麻和葱花点缀一下即可，麻辣鲜香汤汁浓郁好吃又下饭，孩子喜欢吃！
