平底锅宝藏甜品 | 抹茶麻薯松饼来袭
宝子们，是不是总为没有烤箱和厨师机而烦恼，做不了美味点心？别愁啦！今天这款抹茶麻薯松饼，仅用平底锅就能轻松搞定！做法超简单，口感更是一绝。清新淡雅的抹茶香，融合软糯 Q 弹的麻薯，再加上甜蜜的红豆，无论是开启活力满满的早餐时光，还是享受悠闲惬意的下午茶，它都是绝佳之选！
一、麻薯制作秘籍
- 材料准备：糯米粉 65g、玉米淀粉 10g、砂糖 15g、牛奶 140g、黄油 10g
- 详细步骤：
1. 先将糯米粉、玉米淀粉、砂糖和牛奶混合，搅拌均匀后过筛，保证面糊细腻顺滑。
2. 把面糊倒入较大较深的盘中，为防止水汽进入，在盘子上方加盖一个盘子或者保鲜膜，并扎几个小孔。放入锅中，中火蒸 25 分钟。
3. 蒸熟后的麻薯趁热加入黄油，迅速用筷子搅拌均匀。待温度稍降，不烫手时，戴上一次性手套，反复拉伸麻薯，这样能让麻薯更加 Q 弹有嚼劲。
二、抹茶麻薯松饼诞生记
- 松饼材料：中筋粉 200g、低粉 40g、糖 30g、酵母 3g、抹茶粉 8g、鸡蛋 2 个、牛奶 280g
- 夹馅准备：适量麻薯、蜜豆
- 操作步骤：
1. 将所有松饼材料倒入盆中，按照同一方向搅拌，直至没有干粉，面糊均匀细腻。
2. 用保鲜膜封住面糊盆口，放置一旁发酵 1 小时左右，等待面糊体积膨胀，出现丰富的气孔。
3. 发酵好的面糊用筷子稍微搅拌一下，排出大气泡，使其质地更加均匀。
4. 平底锅无需放油，烧热后倒入适量面糊，轻轻转动平底锅，让面糊自然流淌，均匀铺满锅底，全程保持小火。
5. 当面饼表面开始出现大气泡时，用铲子小心翻面，停留 15 秒左右，再翻回来，确保两面受热均匀，松饼熟透且蓬松柔软。
6. 取一块拉伸好的麻薯放在面饼的一侧，均匀撒上蜜豆，然后用铲子将面饼折叠起来，稍微按压一下，让麻薯和蜜豆更好地融合在面饼中，美味的抹茶麻薯松饼就大功告成啦！
三、贴心小提示
如果打算将这款松饼作为早餐，可以提前准备好麻薯，放凉后也不会变硬，依然保持软糯口感。松饼面糊如果一次做太多，也可以冷藏过夜，第二天使用时，面糊会更加浓稠，煎出的松饼口感会更加细腻哦！宝子们，赶紧动手试试吧，开启美味的平底锅烘焙之旅！
