尖椒豆腐干是一道简单又下饭的家常菜，以下是其做法：
食材准备
- 尖椒：2-3个，可选择辣度适中的品种，如杭椒、螺丝椒等，洗净切滚刀块。
- 豆腐干：3-4块，可选用五香豆腐干等，切成小块。
- 葱、姜、蒜：适量，切末备用。
- 调料：生抽、蚝油、盐、白糖、鸡精、食用油等。
制作步骤
1. 锅中倒油，油热后放入豆腐干块，小火煎至两面金黄，捞出备用。
2. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香。
3. 加入尖椒块，大火翻炒至尖椒微微变软。
4. 倒入煎好的豆腐干，继续翻炒均匀。
5. 加入适量生抽、蚝油、盐、白糖、鸡精调味，翻炒使调料均匀裹在食材上，再翻炒2-3分钟即可出锅。
烹饪技巧
- 煎豆腐干时用小火，确保煎得均匀，避免煎糊。
- 炒尖椒时大火快炒，保持尖椒的脆嫩口感。
- 可根据个人口味加入适量的干辣椒或豆豉等，增加菜品的风味。
