分享两道经典菜肴 做法简单详细 告别用餐烦恼
一 宫保鸡丁
材料：
鸡胸肉半斤、花生米适量、胡萝卜一根、青椒一个、干辣椒适量、花椒适量、葱姜蒜适量、醋适量、白糖适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、盐适量、食用油适量。
做法：
1 鸡胸肉洗净，
切成丁，加入适量盐、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。
2 胡萝卜、青椒洗净，切丁；葱姜蒜切末备用。
取一个小碗，加入适量醋、白糖、生抽、淀粉，搅拌均匀，制成宫保汁备用。
3 锅中倒入适量食用油，油热后放入花生米，小火炸至酥脆，捞出备用。
4 锅中再次倒入少许食用油，放入腌制好的鸡丁，翻炒至变色，盛出备用。
5 锅中留少许底油，放入干辣椒、花椒，炒出香味。
6 加入葱姜蒜末爆香。加入胡萝卜丁、青椒丁，翻炒均匀。
7 加入炒好的鸡丁，继续翻炒。倒入宫保汁，翻炒均匀，使鸡丁和蔬菜都均匀地裹上宫保汁。
8 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀，即可出锅
二 回锅肉
材料：
五花肉半斤、青蒜适量、豆瓣酱适量、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、食用油适量。
做法：
1 五花肉洗净，放入锅中，加入适量清水，放入葱姜、料酒，大火烧开后转小火煮至五花肉熟透，捞出晾凉，切成薄片备用。
2 青蒜洗净，切成段备用。葱姜蒜切末备用。
3 锅中倒入适量食用油，油热后放入五花肉片，煸炒至五花肉出油，表面微微焦黄。
4 加入豆瓣酱，炒出红油。
5 加入葱姜蒜末爆香。
6 加入适量料酒、生抽、白糖、盐调味，翻炒均匀。
7 加入青蒜段，翻炒至青蒜断生即可出锅。
8 回锅肉是一道非常经典的川菜，口感鲜香，五花肉肥而不腻，搭配青蒜，味道非常好。
