多亏耀县经销商老板陪同，否则真是“叫天天不应，喊地地不灵”，很快在老板的引领下，找到一户熟人，很热情，进门，生炉子，取暖，渐渐缓过神来。看样子老板跟主人很熟，男主人问我们吃啥呀？我急忙回答，随便有啥吃啥！那能啊！你们大老远从西安来，那能随便，稍等，马上弄好。 麻辣全鸡火锅。自家养的两年红公鸡，又大又肥，切成块，就用取暖的炉子，架上铁锅，锅热烧油，大葱段，生姜片，大蒜瓣，一把青红鲜辣椒，一把花椒，少许桂皮和大料，下锅炒出香味，放入所有鸡肉爆香，然后加入提前烧好的山泉水开水，约超过3倍鸡肉的水量，再次加入盐，酱油生抽，料酒调味，加锅盖开始慢炖，这一系列操作下来，令我十分惊讶，大山深处的农家户竞有如此手艺，动作麻利，制作简单、熟练和专业，佩服加感激，感激又佩服！ 大概一个小时，揭开锅盖，麻辣鸡肉香气四溢，鸡肉紧实弹牙，正宗山野土鸡，口感绝妙，清正纯美，一人一碗连肉带汤，后煮菜，配白馒头，同分一瓶白酒，其乐融融，难得的美餐，十分美味。 那条新修的加宽柏油马路，连接耀县和革命圣地照金。照金是红色革命的揺篮，是中国革命早期，关中通往延安红色通道的关键中转站，大山深处半山腰的石洞，曾隐藏过解放军早期的兵工厂，层峦如聚，云涛如海，景色秀丽，丹霞地貌，奇险环生，民风淳朴，地坑院落…，后来我去过，也就有所了解。所以照金，这个光辉的名字，加上工作之行，雨天奇遇，农家结缘，享受美食，都一起留在了我的记忆之中。 附，照金红色教育旅游基地。
