今天与同事路过泉州水头镇海联的滨海社区，正值晚饭时间，但由于就两个人，就没打算过去水头中骏世界城吃了，准备就在街道上随便找个小店或特色路边排果下腹.拐弯往御景城与新美居小区中问的街道走，刚拐弯过来，一家叫“成哥牛肉档”的路边摊同时映入我们的眼帘。于是，作为牛粉的我俩决定就在这里把晚饭解决了。 牛肉档不大不小，摊主收拾得很好，不会像一些路边摊那样乱糟糟，这点很合我们意。看了下档内的灯光菜单，再看了下各种食材，我们点了一份牛腩汤面，汤面外加卤蛋和豆干等。一份泉州风味的版面，配牛肉丸汤。趁着摊主还在给我们做的空档，我们顺便与摊主聊了起来。原来这个牛肉档今年才开始营业，摊主是水头本地人，从小吃着泉州传统风味的各种牛餐长大，然后自己本身对烹饪也很感兴趣，平时的厨艺也是颇受好评，所以，早在很多年前就一直想做个原滋原味的泉州牛肉档。于是，在机缘巧合之下，在今年年初开了这家牛肉档。由于是第一次开，就先以路边摊形式试水。开业以来，虽没大火，但由于真材实料，味道正宗，价格实惠，所以一直挺稳定的，并产生了不少非本牛肉档不吃的熟客。像各种以牛为主要配料的汤面、汤，还有咸饭、肉粽等都有自己的老食客。 说话问，我们两份三碗做好了。我俩除了肚子开始抗议外，对这家牛肉档的味道也是迫不及待的想尝试一下。作为标准资深吃货，我们不约而同先喝了口汤，然后两人对视了下，摊主诚不欺我，果真是按泉州传统风味做的牛骨高汤。随即，我们把牛腩、卤蛋、豆干、牛肉丸等，还有一干一汤的面给尝了个遍。正宗!赞!太赞了!不但汤头美味，各种食材品质不错相当新鲜且然透程度刚好，自家煮的如果厨艺和食材差点，都没法煮出这味。 不多时，我俩风卷残云似的把两份干光了，擦完嘴还意犹未尽，两人决定以后再找时间过来把这家牛肉档的所有菜品一一尝个遍。
