我做了一份预算💰私房烘焙设备清单➕证照❗️

生活需要分享欲 今年活动蛮给力的，我算了一下，好几个型号都比往年低不少❗️ 第一种：🍞面包为主：烤箱+发酵箱+打面机+烤盘架 1⃣️烤箱：层炉，比如一层两盘的、两层四盘的。带蒸汽包和石板，这样做硬欧包和法棍的时候会用到。如果觉得层炉贵，又担心产量没有那么多❌，也可以考虑私房入门用的风平一体烤箱，比如高比克80S、海氏S80这种。那么高比克T60、T95这种纯风炉能不能用呢❓是可以用的，这些纯风炉的风速是可以调大小的，多层烤面包并不会造成明显的面包表皮过干的情况。而在月饼季的时候，6-9层同烤月饼那可是很给力的。✅ 👩‍🍳如果是开店面，就会直接推荐T95风炉+C95层炉+F260发酵箱起步，T95是110升容量，用的是40X60的标准商用烤盘。电源方面都是220V，也可以定制380V的。 2⃣️发酵箱：和烤箱配套比较合适，比如高比克80S➕f110s发酵箱。t60和t95分别配套的是F150和F260发酵箱。那么海氏S80也有配套的发酵箱和烤盘架。发酵箱还有冷藏的，优点是可以晚上发酵，白天整形烘烤，节约时间。 3⃣️打面机：虽然说厨师机也可以做面包，不过如果量大还是建议打面机，毕竟容量大功率高，比较耐用一些。 第二种：🍰蛋糕和西点为主：风平一体烤箱+厨师机+烤盘架+冷柜 1⃣️烤箱：风平一体烤箱更合适一些，戚风蛋糕、曲奇🍪、蛋黄酥、月饼🥮、蛋糕卷……都可以多层同烤。80S及以上更实用一些。柏翠K55PRO和K85PRO，或卡士750A，适合预算不多的。但商用品质还是更皮实耐用。 2⃣️厨师机：选7升的，可以打发20个鸡蛋🥚的量。比如高比克U8、海氏M6、乔立7600、大宇大白象和长帝海牛顶顶这些都可以。 3⃣️冷柜：生日蛋糕🎂或者蛋糕卷这种需要冷藏，猛犸象🦣的冷柜系列很全。有展示柜、有直冷和风冷的双温冷柜，也有带操作台的冷柜。我自己用的是带不锈钢操作台的冷柜，下面冷藏可以放淡奶油鸡蛋🥚等食材。 【🧾私房烘焙办证问题：】个人私房烘焙属于个体工商户，需要办证件：1、营业执照。2、卫生经营许可证。3、个人健康证。