苏东坡诗句中所谓“去年举君苜蓿盘，夜倾闽酒赤如丹”中的“闽酒”指什么酒？ 苏轼这两句诗出自《八月十日夜看月有怀子由并崔度贤良》，原诗如下： 宛丘先生自不饱，更笑老崔穷百巧。一更相过三更归，古柏阴中看参昴。去年举君苜蓿盘，夜倾闽酒赤如丹。今年还看去年月，露冷遥知范叔寒。典衣自种一顷豆，那知积雨生科斗。归来四壁草虫鸣，不如王江常饮酒。 从诗中可以感受到作者深厚的情感和对友人的怀念之情。 开篇“宛丘先生自不饱，更笑老崔穷百巧”两句，描绘了一位隐居的学者，即宛丘先生，不以物质富足为满足，反而对老崔的贫穷和他的多才多艺表示出笑意。这里通过对比，展现了作者对于淡泊明志、不慕虚荣的赞赏。 “一更相过三更归，古柏阴中看参昴”两句，则描绘了一种夜深人静的氛围。一更即指夜晚的第一更，作者在此刻与朋友相聚，一直到三更（相当于现在的凌晨一二点钟）才返回。古柏阴中，参昴星辰清晰可见，传达了一种超脱尘世、与自然和谐共处的情趣。 接着，“去年举君苜蓿盘，夜倾闽酒赤如丹”两句，记述了去年的一个场景。诗人以苜蓿为盘，与友人共同享用，而那夜倾注的美酒，如同红色的琥珀般璀璨夺目。这一幕生动地展示了友情的温暖和纯粹。 “今年还看去年月，露冷遥知范叔寒”两句，则表达了诗人对于时间流逝的感慨。面对相同的月亮，诗人不仅回忆起去年的美好时光，还能感受到范叔（古代隐士）的清贫孤独。 “典衣自种一顷豆，那知积雨生科斗”两句，展示了作者对于生活自给自足的态度。虽然只种了一小片地的豆子，但也充分体现了对自然恩赐的感激和满足。而积雨之后，豆苗的成长则是意料之外的喜悦。 最后，“归来四壁草虫鸣，不如王江常饮酒”两句，则表达了诗人对于隐居生活的享受。尽管室内只有草虫的鸣叫声，但这份宁静和自然之音，胜过了王江（古代乐府名曲《江南行》中提到的水域）的宴饮欢乐。 诗中提到的“闽酒”即是指产自福建的红粬黄酒，也被称为青红酒。这种酒因其色泽青红、口味绵长甘醇而闻名。历史悠久的青红酒不仅是福州人的乡愁，也是闽都民俗文化的重要组成部分。此外，红曲酒源起于福建，苏轼的诗句中提到的“闽酒”即为红粬黄酒，这种酒在福建有着深厚的文化内涵和历史背景。这种酒不仅承载着丰富的历史文化内涵，还与福州乃至整个福建地区的民俗文化紧密相连。以下是对红粬黄酒文化内涵的详细解析： 一、历史渊源。红粬黄酒，作为福建地区的特色美酒，其酿造技艺自唐宋以来承传不息。苏东坡在诗中提到的“闽酒”，正是对这种历史悠久、风味独特的黄酒的赞美。历史上，福建地区尤其是屏南、古田等地，是红粬黄酒的重要起源地，当地家家户户多有酿酒传统，形成了“村村制曲、家家酿酒、人人饮酒”的风俗习惯。 二、酿造技艺，红粬黄酒的酿造技艺精湛独特，以米为原、以水为引，酒曲则是酒的灵魂。好的黄酒离不开这三样元素的完美配合。在屏南等地，这项技艺多以师徒传承或是家族内部世代相传的形式存在，传承至今已有数百年历史。2007年8月，屏南红曲制作与黄酒酿造技艺还被福建省政府列入第二批省级非物质文化遗产名录，进一步彰显了其文化价值。 三、民俗象征，红粬黄酒在福建地区的民俗文化中占有重要地位。它不仅是居家必备的佳品，还常常出现在婚丧喜庆、节日祭祀等场合。在屏南等地，还有“人生三杯酒”的俗谚，指的是本地人从出生到入土为安皆围绕着三杯酒打转。这些习俗不仅丰富了人们的日常生活，也加深了人们对红粬黄酒的情感依赖和文化认同。 四、文化推广，近年来，随着人们对传统文化的重视和挖掘，红粬黄酒的文化内涵也得到了更广泛的传播和推广。一些地区开始建设青红酒博物馆等文化设施，通过展示红粬黄酒的历史渊源、酿造技艺和民俗文化等方面的内容，让更多的人了解和体验这一传统美酒的魅力。同时，一些知名的红粬黄酒品牌也积极开拓市场，将这一传统美酒推向全国乃至全世界。 综上所述，红粬黄酒作为福建地区的特色美酒，其文化内涵丰富多样。它不仅承载着丰富的历史文化内涵和精湛的酿造技艺，还与当地的民俗文化紧密相连。通过不断推广和挖掘其文化内涵，我们可以让更多的人了解和体验这一传统美酒的独特魅力。0
