秋天限定｜金灿灿的南瓜面包🎃厨师机食谱

的三餐四季 金灿灿的～属于秋天的南瓜奶黄面包🎃 既有颜值又有营养💛一口下去松软的面包体➕满满的南瓜奶黄馅，太满足了～ 👉揉面：长帝海牛顶顶厨师机 🎃材料： 高筋面粉250克 南瓜泥120克 牛奶40克 鸡蛋液25克 细砂糖35克 盐3克 耐高糖干酵母2.5克 黄油20克 - 🎃南瓜奶黄馅： 南瓜泥适量｜低筋面粉15克｜玉米淀粉15克｜奶粉20克｜ 牛奶150克｜蛋黄2个｜细砂糖40克｜黄油20克 制作奶黄馅： ➊除黄油和牛奶以外材料混合，倒一半牛奶进去搅匀，再倒另一半牛奶搅匀，接着倒入液化的黄油搅匀过筛。 ➋倒入不粘锅开小火，边加热边不停搅拌成团熄火，利用余温压拌光滑，稍稍放凉分成6份搓圆密封冷藏备用。 ✅🎃做法： 1⃣️面团材料除黄油和盐以外材料放入厨师机，3档揉2分钟转5档揉4分钟揉出粗膜。 2⃣️加入软化的黄油和盐，3档揉2分钟，转6档揉3分钟揉出光滑的面团（出缸温度26度以下）。 3⃣️分成6等份搓圆，密封松弛20分钟。 4⃣️面团按扁排气放入奶黄馅，收口搓圆，整型（图7）。 5⃣️放入烤箱，发酵温度32度，放一碗热水，发酵至2倍大。 6⃣️取出刷蛋液，同时预热烤箱。 7⃣️放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤20分钟，上色满意盖锡纸。 💛小贴士： ➊用的是老南瓜，蒸熟后的南瓜水比较多，水要倒掉再用。 ➋气温高时揉面要控温哦，可以把揉面桶和揉面钩提前冷冻，面粉类也提前冷冻，南瓜泥和液体用冷藏的。必要时揉面桶绑上冰袋➕开空调揉面，可以达到降温效果，保证揉好的面团出缸温度在26度以下。