🍚二人食｜把蔬菜的甜炖到牛尾里

用了各种蔬菜 小火炖煮到软烂 香气全都沁入牛尾里 牛尾的每一寸肉和筋 满是牛肉浓郁的香气和 蔬菜的清香 - 韭菜和鸡蛋用了滑蛋的做法 让韭菜香气浓郁的同时 也保留了鸡蛋的滑嫩 - 西芹和虾仁也是非常经典的组合 整道菜的口感都是脆脆的 淀粉让汤汁的鲜把食材全部裹住 - 蔬菜炖牛尾/666kcal 🥬食材：带骨牛尾500g/胡萝卜200g/洋葱200g/番茄180g/卷心菜160g/西芹200g/香叶/百里香/蒜 1️⃣牛骨擦干水分，撒黑胡椒和盐抹匀后拍一层淀粉。 2️⃣中小火将牛尾煎到变色后取出。 3️⃣蔬菜处理切块后在炖锅中翻炒到出汁水，加入3g盐和适量番茄酱翻炒。 4️⃣加入没过食材的水煮开后加入牛尾、百里香、香叶和蒜，小火炖2小时。 5️⃣出锅前半小时加入胡萝卜块和适量盐。 韭菜滑蛋/335kcal 🥬食材：韭菜100g/鸡蛋3个 1️⃣韭菜切段，取3个鸡蛋加50ml水打散。 2️⃣韭菜根炒到变软后加入韭菜叶稍微翻炒下断生。 3️⃣淋入鸡蛋液小火慢慢滑炒至半凝固。 4️⃣加入2盐和适量糖翻炒几下出锅。 西芹炒虾仁/181kcal 🥬食材：虾仁100g/西芹160g/彩椒60g/百合 1️⃣虾仁撒黑胡椒小火煎到变色后取出。 2️⃣留底油翻炒西芹和百合，变软后加入虾仁淋一些料酒翻炒。 3️⃣出锅前加入彩椒、2g盐和适量糖翻炒均匀，最后淋50ml淀粉水炒到汤汁粘稠。