北京什么时候才有的煎饼果子？ 煎饼果子是天津独有的美食，记得应该是八十年代初北京才开始出现。 当初的煎饼摊都是一辆带玻璃罩子的三轮车，煎饼里面只夹半根油条，而且那半根油条还是又黑又皮，酱料就是黄酱甜面酱、韭菜花、辣椒糊。价格一开始就不便宜，好像是三块钱一套。因为快捷，味道还行，所以一下就风靡了北京，慢慢的大街小巷都有了这种小摊儿。 后来又增加了薄脆，天津人叫果蓖儿。当时是两种都有，顾客可以选择油条和薄脆，不过薄脆比油条贵三毛毛。也可以自己带鸡蛋去，可以少收五毛，但您要是加一个鸡蛋，对不起，您得加一块钱，不公平[呲牙]。 再后来，油条退出了煎饼摊，只剩下薄脆了，现在您要是想吃油条的，还真不容易找到。 当时的煎饼摊也不容易干，您还得交保护费呢，2004年的时候，有一次我早上七点多在东四十字路口买煎饼，一个花衬衫敞着肚皮，脖子上一条大金链子的光头胖子，在旁边站着，我以为他也是顾客，我等他先买，结果他跟我摆摆手，我就先买了，等我买完了没走，那个大金链子打开钱抽屉数了一沓钱揣兜里骑上车走了。我问摊主这人干嘛的，他说收保护费的，一个月30，今儿到日子了。我心说倒是不贵，一天一块钱。我问他保护你吗，他说不给钱就有人来捣乱。我说那要是市容的来也不抄你吧？他说呸，市容的来了照抄。他说他给要回来，不过得花点钱。我说还用他？你交点罚款也还你车。摊主说，唉，算了吧，花点钱能踏实点，好在也不多。 现在的经营环境好多了，那些收保护费的再也没有了。
