笔记｜瑞幸VS霸王茶姬-茶咖混战将至

☕️咖啡入侵奶茶 🔵现下咖啡市场： ✔️一二线市场消费逐渐逼近天花板； ✔️低线城市咖啡教育尚未深度展开； ✔️赶上消费降级的周期 🔵瑞幸霸王茶姬-终有一战 🤷🏻‍♀️ 消费者 甜咖啡爱好者通常不会拒绝奶茶。 ✔️喝瑞幸的，很大一部分也喜欢喝霸王茶姬。 ✔️瑞幸推出“轻轻茉莉”直面霸王茶姬，将其视作劲敌，目的是探查市场反馈和对手应对 ☕️产品 ✔️生椰拿铁后，瑞幸再无现象级持续超级单品，产品端优势被压缩。 ✔️ 2024年第二季度营收增长35.5%，但净利润下滑13%，需要新超级单品/产品线 🥤奶茶入侵咖啡 🔵新茶饮窘境 ✔️新茶饮最火热的时期已经过去，讲不出新故事，“内卷”成了唯一的出路。产品同质化严重；为保证茶饮品质，原料成本越来越高；材料、人工和房租高企。 ✔️客群高度重合，80%顾客既喝茶又喝咖啡。Tims推出过舞龙大红袍醇乳茶；喜茶咖啡早就存在；茶颜悦色有咖啡品牌—鸳央咖啡。 ✔️入侵成本不高，收益极佳：奶茶本身已经有店面，豆子成本不高，一杯咖啡几克豆子，20元左右一杯，很快能收回主要成本咖啡机。算下来利润比奶茶高 ✔️相比高端茶饮复杂的鲜果操作，咖啡饮品在供应链标准上更容易复制，SOP相对简单。