回忆六七十年代(十一) 乡亲们这几年富足了，除了表现在铺张浪费，并没有其他特色。

回忆六七十年代(十一) 乡亲们这几年富足了，除了表现在铺张浪费，并没有其他特色。更不会去研究当地食材，因地取材用心烹饪。 我对他们现在的吃也没有留下多少印象。有次回家，桌上放一堆鸡枞菇，邻居送的。母亲说，季节一到，这位芳邻每天扎进大山深壑，什么地方出菇，她心里有张活地图，每天背回一筐。留一点自己吃，随缘送掉一点，其余卖钱。至于菇怎么吃，往汤锅一扔了事，或伴地瓜油煎。有位大叔，闲暇无事在经过村前的溪里捞沙蚬，收成好的话能卖几十元。在当地，沙蚬一律熬汤。 老家的菜肴没有让我在意过，但童年在老家挨过饿，虽然仅仅两三年，却留下至今仍记忆犹新的记忆。 记事时，父亲决计将屋子建成高大上，多花许多钱与粮。天有不测风云，后来小妹撞上小儿麻痺症，又花了几百元，不只是一贫如洗，还有一大笔外债。每逢节日下午，父亲就跑到学校打球去，一个人练球技。奶奶如发现我家烟筒不冒烟，就走过来，掏两三块钱叫母亲去割块肉，将节日应付过去。如果没有奶奶救济，母亲眼巴巴等不来父亲，也只好熬地瓜渣多舀一杯米，在满村肉香中沉闷喝这忆苦粥。 别人天天有稀粥喝的时候，我们天天喝这地瓜渣喝。上学路上一肚子水咣得难受，第二节课肚子咕咕叫，放学路上，想早点回家再喝，也走不快了。腿脚使不上劲，眼前还常发黑。 为什么不抓鱼捞蚌？为什么不釆野果菇蕈充饿？大人没空，小孩不懂。 更深入一点说，一是不懂烹饪，再就是缺油水。 七十年代中期吧，父亲托纸厂电工扎一具电鱼机，每次都能带回几十斤鱼获，五六斤黑鱼也不罕见，鳝鱼老鳖也不少见。但我对吃鱼印象很少，唯一有印象的是豆豉炖鱼。一盐二酱，豆豉也很珍贵，所酿有限，大概都是白煮。对一个长期不闻荤腥的孩子来说，现在算得上稀罕的水中珍品，也仅比地瓜强吧。