被这个小煎鸡香迷糊了❗️连吃两碗米饭～
玮舟评美食
2024-01-31 12:20:44
这个小煎鸡也太好吃了吧！
这个做法还是在表姐那里学来的，她说鸡腿容易有腥味，这样处理一下可以有效去腥，还能保持鸡肉的鲜嫩
做法要点：
1⃣️鸡腿肉切小块，水烧开后放进去烫30秒（注意是烫一下就捞出，不是焯水煮熟！！）然后再放料酒、胡椒粉、一点点老抽、淀粉，抓拌均匀腌制一会儿
2⃣️加一勺辣酱，炒出红油与香味。（感觉这个湖南老字号辣酱就跟四川郫县豆瓣一样，都是灵魂佐料！川湘菜必备，有独特的风味）
3⃣️青红辣椒根据自己的口味来选择品种和数量，我用的小米辣，辣味十足[笑哭R]，不太能吃辣的朋友慎重
其实整个做法还挺简单，但真的好好吃吖！鸡肉一点腥味都没有，还很嫩滑，香香辣辣的！太下饭了！
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