导语：俗话说：“秋吃1宝，医生不用找”，这“1宝”指啥？怎么做好吃？自从学会这个做法，我家1周吃5次，太解馋了！

秋天是大枣上市的季节，这时候的枣子饱满香甜，不管是鲜枣还是干枣都开始上市，大家都可以根据自己的口感选择。小时候每到这个季节，妈妈总会变着法子做各种枣制品，而我最爱的就是这道红枣糕，软糯香甜的滋味，至今想起来都忍不住咽口水。现在我也常给家人做这道美味，自从学会这个做法，我家一周能吃上5次，实在太解馋了。

今天就和大家分享这道简单易做的红枣糕，保证你一学就会，做出来的小糕软糯香甜，大人孩子都爱吃，一起来看看吧。

【红枣糕】准备食材：去核红枣200克、玉米面150克、酵母3克、温水

第一步，把红枣放入清水中，搓洗干净，洗好的红枣放入蒸锅中，大火蒸上40分钟。这个步骤很关键，蒸过的红枣会更加香甜软糯，也方便后续处理。

蒸好的红枣取出来，稍微晾凉到不烫手的温度，这时候枣香已经扑鼻而来了，把枣核取出来，如果时间充足的话，可以把枣皮也剥掉，这样做出来的枣糕口感会更加细腻。当然，要是赶时间或者喜欢带皮的口感，不剥也是可以的。

第二步，把去核的红枣放入料理机中，加入适量的热水，水量刚好没过红枣就可以了，然后启动料理机，打成细腻的枣泥。没有料理机的朋友也可以用勺子慢慢压成泥，就是稍微费点功夫。打好的枣泥倒入一个大碗中，那股香甜味真是让人忍不住想尝一口，这时候的枣泥热乎乎的，直接吃就已经很美味了。

第三步，在枣泥中加入玉米面，再放入酵母，这里要特别注意一下，如果枣泥还比较烫，一定要等它凉到温热再加酵母，不然高温会把酵母烫死，影响发酵效果。

用筷子慢慢搅拌，如果感觉太干，可以适量加些温水，直到搅拌成没有干粉的面糊，这个面糊要比普通的面团稀一些，类似于浓稠的酸奶状。搅拌好的面糊盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。现在天气转凉，发酵时间可能会长一些，我一般会放在阳光能照到的地方，或者烤箱里开发酵功能。

第四步， 等到面糊发酵好，表面能看到许多小气泡，用筷子搅拌一下能听到“噗噗”的气泡声，这时候就发酵到位了。准备一个深一点的盘子，在底部和四周刷上一层薄油，这样蒸好后容易脱模。把发酵好的面糊倒入盘中，用勺子背面抹平表面。

蒸锅加水烧开，把盘子放入锅中，大火蒸20分钟，蒸的时候记得锅盖要留一条小缝，防止水蒸气滴落在糕体上影响口感。

时间到，关火后不要急着开盖，再焖5分钟，这样红枣糕就不会回缩了，开盖的那一刻，满屋都是枣香和玉米的香气，特别诱人。

取出来的红枣糕稍微放凉，然后切成小块就可以开吃了，咬上一口，软糯中带着Q弹，香甜而不腻，真是让人停不下来。

这道红枣糕不仅好吃，制作过程也特别简单，就算是厨房新手也能轻松搞定。我家里的小朋友特别爱吃，每次出锅都能连吃两三块。而且这个做法特别灵活，喜欢甜一点的可以多放些红枣，喜欢粗粮口感的可以适当调整玉米面的比例。

做好的红枣糕可以当早餐，也可以做下午茶点心，配上杯牛奶或豆浆，就是一顿营养美味的餐点。每次我做这个，家里人都说比外面买的还好吃，毕竟自己做的真材实料，没有任何添加剂。

秋天正是吃枣的好时节，趁着枣子大量上市，价格实惠，不妨多买些回家试试这个做法。相信你吃过一次后，就会爱上这个味道。自从学会这个做法，我家的红枣再也不只是泡水喝了，每周都要做上几次这个红枣糕，实在太好吃了。

如果你也喜欢这个做法，记得收藏起来，有空的时候试一试，相信你家的大小朋友都会爱上这款软糯香甜的红枣糕，欢迎在评论区留言分享你的制作心得哦。