是我做过最好吃的小餐包！雪芙酱太绝了
梦秋聊美食
2023-11-08 21:13:54
连着三天做了两次雪芙酱小餐包，一出炉就被秒光，一点都不带夸张的，超级松软的面包体搭配香甜酥脆的雪芙酱，口感真的太赞了！
今天又做了一次，而且是用南瓜泥代替了牛奶，南瓜特有的香甜再加上黄油特有的奶香，更是别有一番风味，你们一定要试试哦，给孩子当早餐，营养又美味！
✅小餐包配方
高筋面粉350克，南瓜泥180克，鸡蛋1个，
白砂糖35克，耐高糖酵母粉5克，黄油35克，盐3克
✅雪芙酱配方
牛奶40克，黄油40克，糖粉20克，低筋面粉45克
✅操作过程
◾️南瓜入去皮，切成小块儿，隔水蒸熟，放凉备用
◾️除去黄油和盐，其他材料混合揉成团
◾️加入黄油和盐，揉至光滑的面团，可以拉扯出手套膜
◾️室温或者烤箱发酵至2倍大
◾️按压排气，直接分成16等份，收圆面团，放置烤箱
◾️放置烤箱进行二次发酵，大约1.5倍大（为了增加湿度，放一杯温水）
◾️面团表面挤上雪芙酱（雪芙酱的所有材料混合翻拌均匀倒入裱花袋即可）
◾️送入提前预热好的烤箱，上下180℃ 20分钟
✅之前喝过乐荷的牛奶，味道醇厚浓郁，今天就尝试用了乐荷黄油做餐包，荷兰原装进口的，怎么说呢，就非常的细腻顺滑，有点像冰激淋的质地，特别清香，最重要的是它是纯动物奶油，吃的完全没有心理负担
✅蒸熟的南瓜泥，含水量大，可以先预留20克，看面团情况再进行添加
✅放置手温，用密封袋子装好进行冷冻保存，吃的时候再复烤一下，和刚出炉一样美味
快去试试吧，期待大家的作品哦
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