私房超火的雪芙酱小餐包！超柔软！锁死配方

姐妹们，都去做这个雪芙酱小餐包吧，无敌好吃，超级柔软的面包体加上香甜酥脆的雪芙酱，口感太独特了，做法也特别简单，分享给小伙伴们～ ▪️配方参考，稍微做了些调整 ✅面包体配方 高筋面粉350克 牛奶180克 鸡蛋1个 白砂糖35克 耐高糖酵母粉4克 黄油35克 盐3克 ✅雪芙酱 黄油40克 糖粉20克 牛奶40克 低筋面粉45克 （所有材料混合翻拌均匀就是雪芙酱，装入裱花袋备用） ✅操作过程 ▪️除去盐和黄油，其他材料混合，揉成团 ▪️面团切成小块儿，加入盐和黄油，揉出手套膜 ▪️室温或者烤箱发酵至2倍大 ▪️按压排气，分成16等份 ▪️放置烤箱二次发酵至1.5倍大 ▪️面团表面刷蛋液，挤上雪芙酱 ▪️提前预热好烤箱，上下180℃ 20-25分钟 📝小贴士 ✅做好面包最重要的就是控制面温，可以提前把所有材料冷藏，或者第一步揉成面团后放置冰箱一晚上进行水合，第二天再加入黄油和盐，更容易揉出手套膜 ✅把面团剪成小块儿，再加入黄油和盐，能够更好把黄油揉进面团里 ✅发酵的时候，不要照搬时间，主要看状态，两次发酵我都是放进烤箱里进行的，一发大约40分钟，二发30分钟 ✅害怕上色太深，最后可以加盖锡纸，用的大宇kx07烤箱，温度和时间仅供参考哦，最终要和自己的烤箱磨合