2026年9月，老干妈在贵州省质量发展大会上披露：昌明基地拣椒流水线引入AI视觉质检，用工从600人骤降至48人，552个岗位消失。这一信息10月中旬经短视频扩散，引发全网持续热议。
552
个
消失的拣椒岗位（600→48）
54
亿元
2025年营收，品牌历史峰值
0.02
%
AI上线后关键工序不良率
事件脉络
2026年9月24日
大会首披，数据公开
老干妈常务副总李鑫在贵州省质量发展大会上公布：AI质检上线，拣椒线从600人降至48人，营收54亿创历史新高，斩获省长质量奖。
2026年10月13日
热搜爆发，舆论出圈
"79岁老干妈用AI一年赚54亿"冲上微博热搜第一，话题阅读量超4800万，评论区焦点迅速转向"552人去了哪里"。
2026年10月中下旬
超市撤货，消费者表态
多地消费者晒出超市货架腾空照片，"你让工人下岗，我们就让你下架"成为最高频的舆论口号，澎湃新闻核实老干妈未公开任何安置细节。
2026年10月下旬
国办文件出台，政策回应
国务院办公厅相关文件提出，要稳慎推进人工智能在劳动密集型行业的应用，减缓技术替代对就业的影响。
截至10月下旬
老干妈官方持续沉默
官方公众号停更三年、微博未年审、抖音近一年无直播，老干妈对全网舆情未作任何公开回应。
老干妈质检用上ai, 去年营收54亿创历史峰值, 线上仍处"断网"状态
红星资本局
"国民辣酱"老干妈也用上ai, 营收已重回巅峰
雷达财经
AI质检系统：机器接替了什么
高速工业相机每
0.3秒
扫描一次传送带，AI算法实时识别霉变、黑斑、破损辣椒。
不合格辣椒由高压气流精准吹入废料箱，全程无需人工干预，系统7×24小时不间断运行。
核心原料实现
100%全链路数字化追溯
，成品风味出现波动可反向溯源至源头产区。
人工拣椒的天然短板是视觉疲劳与标准不一，漏检率波动大；机器接手解决的正是这一生理性瓶颈。
老干妈近四年营收趋势（亿元）
2022
52.6
亿元
2023
53.81
亿元
2024
53.91
亿元
2025
54.0 ▲历史峰值
亿元
数据来源：《2025贵州企业100强》榜单；2022–2024同比增幅约2.5%，AI单独贡献难以量化
需要特别说明：54亿营收早在2022年便已达52.6亿，连年爬升。营收创峰值是多重因素叠加的结果——陶华碧2019年回归后恢复贵州辣椒、稳固供应链是根本，AI质检的直接贡献更多体现在降本与品控，而非凭空创造新营收
。
552个岗位消失：人去了哪里
被替代工人画像
年龄
贵阳周边农村40–50岁妇女
用工形式
季节性劳务用工，合同一年一签
技能
眼神好、手快；靠经验分辨坏椒
薪资
按件计酬，月均约3000–4000元
被替代的旧岗位
眼睛识别霉变黑斑
按件计酬，无专业门槛
季节性农闲入厂
老干妈新发布岗位
设备操作工·品控员
要求机电一体化/食品工程
月薪6000–7000元
新岗位门槛与被替代工人的技能完全错位。拣椒工不是不愿转型，而是年龄、学历与家庭压力叠加，令脱产学习机电一体化极不现实。
老干妈全公司参保人数变化（人）
2021
2915人
2023
1783人
2024
941人
2025
740人
⚠️ 此口径为全公司范围（含离职、退休、外包等），不等同于拣椒线552人直接裁员，但整体用工收缩趋势明确
少数留下：
约48名经验丰富的老师傅负责最后一道人工复核。
少量转岗：
一部分人内部转至仓储、包装等尚未自动化的车间，但容量有限。
大多数悄然离场：
绝大多数拣椒工属季节性劳务用工，岗位消失即合同到期不续签，连裁员补偿都未必能拿到。
去向：
参照制造业替代案例，此类群体多流向服务业（外卖、家政、零工）或中小食品厂，收入普遍下降。
一个"退网"的老太太, 带着一群"断网"的工人, 转身拥抱ai
都市快报橙柿互动
老干妈 ai 质检上热搜: 别只骂它裁员, 先看看自己是不是下一个 "拣椒工"
经理人
多方立场：这件事争的是什么
消费者
舆论主体：情绪驱动的追问
"你让工人下岗，我们就让你下架。"公众愤怒的核心不是AI本身，而是企业对552人的去向一字未提——沉默比裁员更扎心。
来源：社交平台评论区 / 多地超市撤货图片
媒体分析
澎湃新闻 / 天府评论
信息空白是舆论最直接的引信。若企业已低调完成妥善安置，这是良性产业迭代；若缺少配套保障，担忧在情理之中。理性看待：AI替代重复岗位是行业共性，消费抵制无法阻挡技术迭代大势。
来源：澎湃新闻、天府评论
对比参照
刘强东：这道坎，我迈不过去
刘强东2026年5月内部讲话明确表示：被机器取代的京东一线员工，一个都不会开除，要把技术对蓝领工人家庭的冲击降到最低；并在全国布局80多个机器人基地，推动员工向设备维修维保岗位转型。
来源：多媒体引述刘强东内部讲话
用工法律视角
HR/劳动法律界
拣椒工身份关键：若为劳务公司派遣的季节性用工，合同到期不续签不等于"裁员"，法律上企业赔偿责任悬空。"双轨制用工"让552人在法律层面悄无声息地消失。
来源：三茅人力资源网
"下架行动"有多真实
目前可核实的是：消费者自发将货架上的老干妈产品拿下并拍照晒图；超市官方主动宣布下架的信源尚无充分核实，应视为"消费者行为"而非"商超机构决定"。
市场份额现状
2025年Q3，老干妈在中式调味酱类目仍排名第一，市场份额约55%，但同比已有下滑。
竞品替代压力
虎邦、川娃子、松鲜鲜等品牌在低盐、小包装方向形成替代压力，年轻消费者货架选择增多。
抵制的现实效果
辣椒酱没有技术独占性，口碑是几十年积累的结果；抵制行动对国民品牌销量的实际冲击通常需3–6个月数据才能验证。
"
机器不会买老干妈，但工人会。当收入缩水的工人不再是消费者，增长最终流向哪里？
——社交平台评论区，被多家媒体引述
老干妈ai换人遭抵制! 网友怒评: 你让工人下岗, 消费者就让你下架
运杰玩转趣事
老干妈再起争议: 你让工人下岗, 我们就让你下架, 消费者态度鲜明
娱浩岸
真正的问题：技术红利，谁来分担代价
老干妈不上市、不融资，现金流充裕，理论上更有空间做员工安置过渡。问题不是"能不能"，而是"做了没有、说了没有"。
成本账：
552人×月均约3500元工资+社保≈年节省约2500万元人力成本，占54亿营收不到0.5%，但对利润率边际影响可能更显著（估算，需标注）。
品牌账：
老干妈的情感溢价建立在"陶华碧带着乡亲起家"的故事上；享受国民品牌溢价的企业，处置几百个具体的人时，不能只交出一张营收报表。
可行路径：
将拣椒工转型为AI系统"训练师"（标注样本、辅助质检）——这类岗位不需要编程基础，只需一线分拣经验，经简单培训即可上手，且薪资可高于原岗位。
国办政策信号
国务院办公厅相关文件明确提出：
稳慎推进人工智能在劳动密集型行业的应用，减缓技术应用对就业的替代影响
。这不是叫停AI，而是提醒企业把"人的去向"算进升级方案。
来源：国务院办公厅相关文件，2026年10月
⚠
制造业自动化替代后，同类群体（中年女性、技能单一）再就业通常流向服务业，收入普遍下降20%–40%。一个工人离厂，她身后的出租房、小饭馆、通勤面包车，都少了一个消费者。