家人们，谁懂啊！作为一个资深芝士控，每次看到那能拉丝的芝士，就完全走不动道啦。今天我要给大家分享一道超级简单又美味的家常美食——芝士焗红薯，保证让你一口就爱上，爆浆的快乐直接拉满！

这道芝士焗红薯，其实灵感来源于一次偶然。有天我在家嘴馋，翻出了家里剩下的红薯和芝士碎。想着红薯本身香甜软糯，要是加上芝士，那不得美味翻倍？于是我就动手尝试，没想到做出来的效果简直惊艳，香甜的红薯泥裹着浓郁拉丝的芝士，一口下去，幸福感爆棚。从那以后，这道美食就成了我家餐桌上的常客，每次做都能被家人一扫而光。

做这道芝士焗红薯，食材特别简单。需要准备 2 - 3 个中等大小的红薯，适量的马苏里拉芝士碎，这是能拉丝的关键哦，再准备一小块黄油和少许牛奶，能让红薯泥更加香甜细腻。如果喜欢吃甜一点的，还可以准备一些白砂糖。

第一步：处理红薯

把红薯洗干净，表皮有坑洼的地方可以用小刷子刷一刷。然后将红薯放入蒸锅中，大火蒸 20 - 25 分钟左右，具体时间根据红薯的大小来定。怎么判断红薯有没有蒸熟呢？用筷子轻轻插进红薯里，如果能很轻松地插到底，就说明蒸好啦。

第二步：制作红薯泥

把蒸好的红薯拿出来，稍微放凉一下，不然烫手哦。接着把红薯的皮剥掉，将红薯肉放入一个大碗中，用勺子或者叉子把红薯压成泥状。在压红薯泥的过程中，加入一小块黄油，黄油能让红薯泥更加香浓。再根据个人口味加入少许白砂糖和牛奶，牛奶不要一次加太多，慢慢加，边加边搅拌，直到红薯泥变得细腻顺滑，没有颗粒感。

第三步：铺上芝士碎

把搅拌好的红薯泥放入一个可以进烤箱的容器中，我用的是一个小烤盘。用勺子把红薯泥表面抹平整，然后在上面均匀地铺上一层马苏里拉芝士碎。喜欢芝士的可以多铺一些，拉丝效果会更棒哦！

第四步：进烤箱烘烤

把装好红薯泥和芝士碎的烤盘放入预热好的烤箱中，上下火 180 度，烤 15 - 20 分钟左右。这个时间也不是绝对的，要观察芝士的表面，当芝士表面变得金黄，有一点点焦斑，并且开始冒小泡泡的时候，就说明烤好啦。

在制作这道芝士焗红薯时，有几个小技巧能让它更加美味。首先，蒸红薯的时候尽量选择大小均匀的红薯，这样蒸的时间比较好控制，能保证每个红薯都蒸得恰到好处。其次，在压红薯泥的时候，可以多压一会儿，让红薯泥更加细腻，口感会更好。最后，铺芝士碎的时候要均匀，这样烤出来的芝士层才会漂亮，拉丝效果也更均匀。

家人们，这道芝士焗红薯是不是超级简单呀？不用复杂的烹饪技巧，就能做出一道美味又高颜值的甜品。赶紧动手试试吧，让那爆浆拉丝的快乐在你的舌尖上绽放！