在广州的街头巷尾，肠粉店随处可见。不少创业者怀揣着“开个小店，月入几万”的梦想入局，尤其是那些夫妻档、小本经营的肠粉店。然而现实却是：大多数普通肠粉店，不仅赚不到钱，反而陷入“起早贪黑、利润微薄”的困境。

为什么？我们不妨从几个方面来看看：

1. 产品单一，时段受限

大多数传统肠粉店只卖肠粉和少量粥品，消费集中在早餐和午餐，晚餐和宵夜基本“无人问津”。一天下来，真正有收入的时段不到8小时，坪效极低。

2. 依赖“老师傅”，难以复制

肠粉的米浆、蒸制时间、酱汁配方全靠师傅手感，一旦师傅离职，味道就变。标准化程度低，扩张困难，更别提开分店。

3. 采购成本高，品质不稳定

零星采购、菜市场讨价还价，食材品质时好时坏，成本也随行就市，利润空间被不断挤压。

4. 无品牌、无营销，全靠自然流量

店面形象老旧，缺乏视觉吸引力，年轻人不愿进店。不懂线上运营，美团、抖音、小红书一概不会用，客流全靠“路过”。

5. 食安隐患多，难进高端点位

明火操作、卫生条件参差不齐，难以入驻商场或高端社区，选址范围狭窄。

在同一条街上，你可能会看到两种截然不同的肠粉店：一种是传统夫妻店，门可罗雀；另一种是同庆里老街肠粉，从早到晚人流不断。

它到底做对了什么？

1. 全时段经营，坪效翻倍

同庆里不只是“肠粉店”，而是一个全时段粤式快餐食堂。从早餐的肠粉+粥，到午餐的碟头饭，下午茶的糖水小吃，晚餐的炖汤+炒河，再到宵夜的生滚粥+肠粉……一天五餐，时段无缝衔接，营收能力是传统店的1.5-2倍。

2. 标准化操作，不依赖大厨

中央厨房统一配送米浆、料包、腌制肉片，门店使用自动炒菜机、石磨肠粉炉，员工经培训即可上手，出品稳定、效率高，彻底摆脱“师傅一走，味道就垮”的困局。

3. 供应链成熟，成本可控

与中粮、蜀海等头部供应链合作，独家使用陈化两年的桂朝米，食材品质稳定，采购成本更具优势。真材实料，大块肉片，顾客看得见、吃得出的价值感。

4. 品牌化运营，自带流量

品牌溯源西关，视觉由广州美院大师操刀，“老钱风”设计+文化背书，吸引全年龄段客群。总部提供抖音团购、大众点评、外卖打新等全域运营支持，主动引流，不靠天吃饭。

5. 选址灵活，场景多元

适合社区、学校、医院、办公区、交通枢纽等民生点位，80-100㎡即可开店，明档厨房、干净明亮，符合现代消费场景需求。

传统肠粉店卖的是“一份肠粉”，而同庆里卖的是“一套系统”——从产品、供应链、运营到品牌营销的全链路解决方案。如果你还在犹豫是否要开一家“普通肠粉店”，不妨问问自己：

· 你是否愿意每天凌晨三点起床，只为赚一份辛苦钱？

· 你是否能接受因为一个师傅离职而客源流失？

· 你是否甘心守着一条街，等客上门？

如果你想要的，是一个有品牌背书、有系统支持、有盈利模型、有文化底蕴的长期事业，那么，同庆里老街肠粉或许是你值得认真考虑的选择。