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“我看你这猪肉颜色不对，不是好猪肉吧，是不是加那啥，硼砂了！”大早上，张阿姨刚来到小区附近菜市场的肉摊想买点猪肉中午捏饺子吃，手里正挑选猪肉呢，就听见隔壁摊位有位大爷跟摊主起了争执。
听完大爷说的话，张阿姨心里一紧，刚看好的一块肉犹豫着阿手里拎着的肉，越看越像自己前几天买的肉那样，颜色鲜亮的过分。当时的张阿姨还以为肉太新鲜了，当美事儿呢，这要真是加了硼砂，可咋办呀。
张阿姨越想心里越慌，干脆不买肉了，中午吃饺子的计划也取消了。回家之后的张阿姨拿起手机来赶紧搜索，这硼砂到底是啥，为啥一些不良商家会往猪肉里加硼砂，结果搜索出来让她越看越心惊。
原来往猪肉里加硼砂早就不是什么新鲜事了，有些黑心的商家肉不新鲜了，但是还想卖点好价钱就会加硼砂，让肉看起来新鲜卖相好。可是很多人分辨不清，就跟张阿姨之前一样认为买到了好肉，这要吃进肚子里身体健康可就没保障了。
一、硼砂是啥，又为啥不能加在猪肉里
恐怕很多人和张阿姨一样，第一次听说硼砂，之前都不知道这是个啥东西。首先我们要明确的是，它可不是什么食品添加剂，是实打实的工业原料，平时制作玻璃或者陶瓷之类东西的时候会添加。你想想，这工业原料加在食品里这能对吗？
硼砂本身和时代有一定毒性的，而且我们国家已经明令禁止硼砂作为食品添加剂使用了，但是奈何利益的趋势之下，总有人被蒙了眼，黑了心。
至于为啥要把硼砂放猪肉里，是因为加了硼砂之后，猪肉的颜色跟刚追着猪啃下来一样新鲜，红的发亮。不仅颜色上有改变，就连肉质也变得更加嫩滑，还能延长保存的时间，这几条无论哪条，都能给商贩带来巨大的利益。
这边商贩是赚到钱了，但是那边买到这加了硼砂猪肉的人家健康可就受威胁了。因为硼砂这玩意儿本来就是工业原料，应该是在厂子里机器中呆着，偏偏进入了人体，那状况能好吗？不但很难被代谢出去，还会在器官内慢慢累积，使身体变垮。
首先，硼砂很喜欢在肝脏、肾脏这些排毒排泄器官累积，逐渐引发肝肾功能受损。消化系统也是它捣乱的地方，时间长了容易引发慢性肠胃炎。除了这些之外，硼砂还会攻击人的免疫系统，严重影响人的身体健康。所以这加了硼砂的猪肉，千万买不得。
二、猪肉3不买
这时候有人会说了，那不良商家往猪肉里加硼砂咱们也没看到，也不跟人大爷似的上来就会分辨，到底怎么买才能够避免买到加了硼砂的猪肉呢？其实想要避开问题猪肉，也没有那么困难，接下来咱们就说一说猪肉的三不买原则，能够帮助大家少踩很多坑。
1、颜色异常不要买
在选择猪肉时，尽量选择那些呈现自然的淡红色或者是粉红色颜色的猪肉，这样的猪肉才是正常的，脂肪部分呈洁白色或者乳白色，整体色调看起来很柔和。不像添加了硼砂那样，颜色鲜艳的刺眼，甚至反光的都不正常。
也有些猪肉即便没有添加硼砂，但是颜色异常也是质量出了问题，比如说偏白发灰，就很有可能是添加了其他的添加剂，要么就是放久了不新鲜，也不要去买。
2、味道不好不要买
买肉的时候别光指出两只眼看，要鼻子干啥用的呢，一定得凑近闻一闻，这一闻肉是不是新鲜，差不多就能闻出来。新鲜的猪肉带着一股淡淡的血腥味，还有猪肉的香气，没有其他杂七杂八的味道。
如果闻着又臭又酸，或者是有其他刺激性化学的味道，那么这样的肉基本是有问题的，很可能已经变质或者添加东西了。同时也得注意，没味道也不行，没准儿是肉已经变质了，加了其他添加剂掩盖了变质的味道才导致的没有味儿，这种也不能买。
3、没有检疫证明不要买
人家正经养殖猪肉，售卖猪肉的，猪肉上都能看到检疫证明，这样才能证明猪的“身世清白”，从养殖场走到市场销售的每一步，都经过了严格的检验，证明合格之后才能够有检疫证明，这样的肉也更让人放心有保障。
一般来说，有检疫证明的摊主，恨不得把这检疫证贴在脑门上，证明他们的肉好。而如果摊主拿不出检疫证明，甚至在顾客要看还推三阻四，那八成这肉的来源不正规，有没有病毒两说，这样的肉是坚决不能买的。
三、如何挑选到好猪肉
相信以上提到的这猪肉三不买已经能够帮助大部分人避免大部分的坑了，这里再教给大家两个选肉的小技巧，能帮助大家更轻松容易买到新鲜放心的好猪肉。
1、选择正规渠道
食品安全可是大问题，千万不要图省事儿，为了少走两步到，少花两块钱，就随便在路边的小摊贩或者流动摊位买猪肉。最好去大型的超市或者正规的肉店买肉，这些地方相对来说进货渠道更为规范，而且接受专门的监管，买到的猪肉质量和安全都更有保障。
万一真出现了问题，维权起来也比那些流动摆摊的商贩容易多了，主要咱们吃着也踏实。
2、摸摸猪肉质地
咱们光说了看猪肉颜色，闻猪肉味道，其实也可以通过摸一摸猪肉的质感来判断猪肉是不是新鲜。新鲜的猪肉触碰上去非常有弹性，而且你能明显的感觉到猪肉的肉质很紧致，戳一下立马回弹，摸起来也不粘稠。
如果摸起来猪肉的质地已经很松软了，一戳一个坑，表面还滑滑腻腻的，都粘手，这样的猪肉要不就是不新鲜，要不就是偷偷加料了，千万别买。
其实想要买到新鲜好猪肉，也不是什么难事，现在良心商家也挺多的，关键得咱们消费者多留个心眼儿。毕竟是吃进肚子里，事关全家人健康的问题，宁愿多花几分钟谨慎挑选，也别把问题猪肉买回家到医院里过日子去。
希望今天收到的三不买和挑选的两个小技巧能够帮助你更好地辨别好猪肉，让那些害人的小把戏无处遁形，让家人吃的每一口肉都放心安心。
