在餐饮行业摸爬滚打多年，见过太多“网红店”昙花一现，也见过不少老字号在时代洪流中黯然退场。直到我遇见了一位开同庆里·老街肠粉的餐饮人，才真正明白：不是餐饮不行了，是你的模式没选对。

去年底，那位餐饮朋友在广州一个社区街角开了一家同庆里。他说一开始心里也没底——肠粉店遍地都是，凭什么我能赚钱？

结果呢？试营业第一天就排起了队，到现在三个月过去，早餐档排到宵夜档，堂食外卖双开花。周边街坊、上班族、学生、甚至外地游客都成了常客。我问他秘诀是什么？他总结就一句话：选对品牌，跟对模式。

传统肠粉店大多只做早餐，中午一过就冷清。而他做的这个品牌同庆里从早上7点开到凌晨，覆盖早餐、午餐、下午茶、晚餐、宵夜五大时段，真正把“坪效”做到极致。

· 早餐：肠粉+粥+油条，人均10元+

· 午晚餐：碟头饭+炖汤+小吃，客单价轻松上25元

· 下午茶&宵夜：糖水+炸物+炖汤，年轻人尤其买账

产品线丰富、搭配灵活，男女老少通吃，从5岁小孩到80岁阿婆都是回头客。

他说以前也做过小吃店，最怕的就是“依赖大厨”“出品不稳定”。而同庆里从第一天起就让他彻底放心：

· 中央厨房配送：米浆、肉片、酱料全标准化，口味稳定如一

· 自动化设备：自动炒菜机、肠粉炉，小白也能上手

· 全时段运营系统：总部教你如何分时段推产品、做营销

没有厨师瓶颈，没有口味波动，没有时段闲置——这才是现代餐饮该有的样子。

同庆里不是“快招品牌”，它有真实的西关文化根基，视觉设计由广美大师操刀，红金黑主色调+老钱风，一眼高级。很多顾客说：“你们店看起来不像快餐店，像老广州的文化体验馆。”

这种“文化+美学”的组合，让同庆里在抖音、小红书上自然引流，年轻人主动打卡，根本不用愁客源。

从选址、装修、培训、开业到后期运营，总部派督导驻店带教，连外卖上线、抖音团购、点评评分都帮你搞定。像他这种餐饮半小白，也能在短时间内把店跑顺、跑旺。

在他看来，同庆里不是“又一个肠粉品牌”，而是一个用现代系统重构传统品类的新模型。它解决了传统小吃“时段短、依赖人、难复制、无品牌”的所有痛点，真正做到了好吃、好赚、好复制。首页肠粉这个赛道，不是没赚头，是看你有没有选对路，选对品牌。