最近去了趟茅台镇，800多家酒企，满街都是卖酒的。说实话我一开始也纳闷，同一个镇，同一片水土，微生物菌群都差不多，凭啥就出一个飞天茅台？后来跟做了十几年酒的老哥聊完才明白，这事儿真不是玄学。

别的厂能酿出好基酒，但缺的是那批调酒师——几十种、上百种不同批次年份的酒体，靠人的经验一点点调配比例，调一两个月才定型，这种手艺不是砸钱建厂房就能速成的。所以这么多年别人山寨瓶子、山寨包装，唯独调不出那个味儿。想开了，这跟做人做事一个理，别人学得走你的形，学不走你几十年攒下的手感和经验，这才是真壁垒。

现在再看酒桌，身边喝酒的频次是真的降了，聚会能少喝就少喝，能不喝就不喝，这趋势估计是回不去了，酒厂的日子以后只会更卷。