西贝被曝将彻底倒闭 今晚带几个朋友去吃了一家比较有名的地方菜连锁餐厅，刚落座，我的朋友就非常嗅觉灵敏地注意到了餐厅摆在桌子上的新菜品宣传。

看到后有点震惊，说在这种级别的商圈里，这种饭店卖这几个份量的菜，只要这点钱，确实不算贵。

然后我的朋友就马上又清醒地说道，也许这就是这家店的引流促销手段，就这几个菜是这个价。

或者说是，这些菜的份量或品质一般。

还没等他说完，我提前点好的菜已经陆续端上来了，然后就马上打消了他的怀疑。

因为我点的都是这家餐厅的招牌菜，我的朋友首先觉得味道还不错，其次觉得份量也挺多。

最后到了问价环节，就彻底把之前的质疑给打消了。

每一道菜，价格都不算贵，但也没有特别便宜，就是给人一种，在这个商圈，用这个价钱吃这些菜很值的感觉。

再加上菜的味道不错，餐厅的环境也很好，服务也跟得上，后厨也是明厨亮灶能看得见的很干净。

吃完走的时候，我的朋友又感叹了一下，从七点半到八点半这个差不多算第二波的晚饭时间段，店里一直保持满员状态，虽然是周末，但考虑到现在的大环境，能做到如此也是很厉害的。

说明确实，每家店的生意好，都是有他们生意好的原因的。

相信经常出去逛街吃饭的人都会有一个经验，就是无论是街边还是商场里的饭店，都总会出现，有的生意火爆，有的生意一般，有的就会没人的情况。

我也说过我工作日中午逛广州的万达，结果发现，几乎所有的饭店都没啥人，包括海底捞生意也不行，店员都堵到扶梯口招揽生意了，结果费大厨门口排长队的情况。

很多吃过，比较认可费大厨的人，都说了他们选择这家饭店的原因。

其实来来回回还是那个最朴素的道理，你要给消费者一个在你这里消费的理由，这个理由甚至都可以不是饭菜好吃，但只要这个理由足够硬到消费者愿意买单就可以了。

西贝最大的问题就是，经过跟老罗的那次风波，最主要还是贾老板自爆卡车式的操作。

把西贝还残存不多的，一些消费者还愿意为西贝买单的理由都给彻底打没了。

不管是儿童餐的食材好，还是想象中的中央厨房，最后都被贾老板亲自证明，都没有！

那去消费的理由，自然也就没有了。

而后续的操作，无论是对西贝的调整，还是天边砂锅焖面，天边羊肉，都没有找到让消费者买单的硬理由。

你说贾老板傲慢也好，你说贾老板过去的经验过时了，现在又想不出新的办法，贾郎才尽了也好，总之就是，西贝确实不能回到以前的巅峰了，甚至都维持不下去了。