昨天买了3斤花生米（一斤6.50元），买了6元钱的麻椒。做麻辣花生米需要辣椒，家里有辣椒，是亲家快递到北京的，亲家自己种的辣椒，是微辣，还特别香的那种。有酒就放酒，没有酒差别也不大。今天午饭后就开始准备了。1、用60、70度的热水把花生米泡泡（好把外面的红皮去掉）去皮，这一步很快，只要泡好了，用手一捻红皮就掉。2、把水分控干。3、把油和花生米倒进锅里（油不能少，最好把花生埋住）。4、全程小火，一直不停的搅拌。5、听到花生哗啦啦的时候（这时候稍微变色），可以放进去麻椒，喜欢麻的就多放些，把多余的油倒出来。6、放进去准备好的辣椒。还要不停的搅拌，看着花生米微微发黄，就可以关火。7、放进盐、糖粉和味精（鸡精也可）。8、放进一个比较大的盆子里（便于冷却），没有温度的时候，就可以装进密封的容器里。9、可以开吃了。10、有什么疑问，可以随时说，我会更详细的告诉你。今天做的麻辣花生米，大概是12元的。在超市买的不是现做的，没有自己做的新鲜。超市的200克是11.8元。我估计自己做这半盆也就12元，要比超市买的更划算，也更好吃。