上海和平饭店又上热搜：网友点两罐椰汁。服务员当场把椰汁倒进玻璃杯当中，单杯收费50元；紧接着店方的另一项收费也引发热议，顾客自带酒水，不分容量与年份，每瓶统一收取300元服务费。黄浦区市监局对此作出回应，该项收费实行市场调节价，只要做到明码标价、提前告知，就符合相关规定。
 
9 月 4 日，一段实拍视频将上海和平饭店推上热搜，视频中，顾客在店内点了两罐椰汁，服务员当着食客的面拉开拉环，把市面零售价约 4.5 元的罐装椰汁直接倒入玻璃杯，没有任何调配加工，单杯收费 50 元，两罐合计 100 元。
 
除高价罐装饮品，另一项收费规则同样引发全网热议：顾客自带酒水进店，无论酒瓶容量大小、酒水品类年份，统一按每瓶收取 300 元服务费，和平饭店工作人员回应，店内罐装饮料，椰汁、可乐、雪碧、加多宝执行同一标准，一罐即为一杯，定价 50 元，明码标价，顾客可自主选择是否点单。
 
事件曝光后，上海市黄浦区市场监督管理局给出官方结论：该饮品价格属于市场调节价，商家享有自主定价权，只要做到明码标价、消费前提前告知消费者，就符合相关规定，不存在价格欺诈问题。
 
法律层面尘埃落定，但网友争议并未平息，很多网友调侃，4.5 元的椰汁，四十多元的差价，难道只是购买服务员倒饮料这个简单动作？客观来看，高端场所消费，溢价本身无可厚非。
 
高端酒店售卖的从来不止原材料，地段租金、百年历史建筑维护、江景环境、配套服务体验，都可以计入消费成本，和平饭店地处外滩与南京路交汇处，是上海标志性历史建筑，不少食客前来，本就是为百年建筑的氛围感买单。
 
但溢价要有边界，体验必须匹配价格，和平饭店龙凤厅、华懋阁定位高端，账单会加收 10% 至 16.6% 的服务费，菜单中依云矿泉水定价 90 元，菜品定价整体处于高端区间，当整体消费门槛已经拉高，消费者自然会对每一项消费抱有更高期待。
 
对标国际顶级酒店，同样存在高价饮品，但大多会搭配定制器皿、现场调制等对应的增值服务，反观本次事件，服务员直接拿出市面流通的罐装饮料，当众开罐倒入玻璃杯，无任何附加制作，顾客肉眼可见，杯中的饮品，和超市货架上的产品完全一致。这种强烈落差，正是大众难以接受的根源。
 
相似争议并非首次上演，2025 年 7 月，和平饭店就因罐装可乐开罐倒入杯中售卖 50 元登上热搜，当时监管部门同样判定合规，却引来大量网友质疑，一模一样的矛盾再次出现，说明大众争论的核心，从来不是 “定价是否违法”，而是明码标价，能不能直接等同于价格合理。
 
市场调节价赋予商家自主定价的权利，但这份权利，不能用来设置隐性消费门槛，300 元一瓶的自带酒水服务费，不分规格统一收费，客观抬高了自带酒水的门槛，让消费者陷入两难：店内普通罐装饮料溢价极高，自带酒水又要缴纳一笔不菲服务费，缺少折中选择。
 
法律只负责守住底线，判断商家有没有提前告知、是否明码标价，品牌口碑，考验的却是经营的上限，合规只是最低经营标准，不是品牌免争议的 “护身符”，对于和平饭店这样承载城市记忆的百年地标，更该重视消费完成之后，消费者真实的感受。
 
真正体面的高端经营，应当把所有收费细则清晰公示，服务费、酒水服务费，与菜品饮品价格放在一处，消费前完整告知，让顾客清清楚楚看懂全部成本，自愿做出消费选择，而不是结账时才看清全部收费项目。
 
生意可以有溢价，品牌可以售卖场景与体验，但百年老店最珍贵的资产，从来不是一杯饮料的高额利润，而是长久积累下来的口碑，当消费者走出饭店，记住的不该仅仅是拉开易拉罐、倒入玻璃杯这个简单动作，而是外滩用餐的完整美好体验，合法只是基础，让消费者觉得物有所值，才是一家百年老店长久经营的根本。