老乡鸡上市失败，也在情理之中！
前阵子在商场逛饿了图省事进了老乡鸡，点了份招牌辣椒炒肉，端上来我都怀疑是不是服务员端错了别人吃剩的，卖相蔫蔫巴巴的，肉的边缘都发僵，吃一口完全没锅气，问了才知道现在都是预制菜统一配送，商场不让明火，全靠蒸箱加热，能有啥味啊。
早几年没开这么多门店的时候我还常去，那时候的酸辣鸡杂鲜辣够味，炒得镬气十足，现在为了拓店搞标准化，又是炒菜机又是预制菜，烟火气全没了，价格还涨了不老少。
对比同类型的大米先生、乡村基，人家的辣椒炒肉至少看着就新鲜下饭，餐饮想要做大规模没问题，可要是把老顾客爱吃的那点核心优势丢了，没人买账上不了市，真的太正常了。
