晚上六点三十五分，西安翠华路。我们一行人，几个编剧，几个影视公司老板，全被堵在一家烤肉店门口。
门不大，里里外外全是人。取号单捏在手里，前面还有十几桌。空气里飘着一股烤肉和炭火混合的焦香，直往鼻子里钻，旁边等位的小姑娘已经不耐烦地在跺脚了。
一个同行老板看了看表，又看了看这阵仗，凑过来说：“行不行啊？不行换一家。”
我摆摆手，指了指长安路那边：“我见过他们家老店，队排得比这还夸张。”
话是这么说，但等了二十分钟，肚子叫得比叫号声还响。
终于，轮到我们了。一屁股坐下，周围人声鼎沸，烤盘上的肉滋滋作响，伙计端着盘子在狭窄的过道里穿梭。气氛热得像要把房顶掀开。
啥也别说，先上肉。
直到第一盘烤好的肉端上来，那股热气混着肉香扑面而来，夹起一片，肉的边缘带着一点焦脆，还渗着亮晶晶的油，放进嘴里——嫩，香，那股咸淡刚好的劲儿，一下就把刚才二十分钟的烦躁全给顶回去了。
同行的老板，刚才还催着要走，这会儿筷子就没停过。
再来几道凉菜，入口爽脆，刚好解了烤肉的腻。一桌人没怎么说话，光听见筷子和盘子碰撞的声音。
我这才明白，这地方的奥妙不在装修，不在宣传。
生意好不好，根本用不着听老板吹。你就看晚上六点半，他家门口站了多少个伸着脖子、吞着口水的人。