🍗连汤汁都能泡3碗饭的芋头烧鸡，做法真的超简单，厨房小白也能一次成功！

做鸡一定要用黑脚鸡，砍成稍大的块备用，再准备好芋头、姜片、小米辣。起锅烧油，油温六成热时倒入姜片爆香，趁锅不热赶紧把鸡块倒进去，大火爆炒才能不粘锅。

接着淋点高度白酒去腥增香，一直炒到鸡肉水汽收干，表面微微炒黄。加入这道菜的灵魂——火锅底料，炒出香味和红油，再根据口味加少许盐、味精、蚝油和东古一品鲜酱油，吃辣的可以多放小米辣，翻炒出香辣味就对了。

倒入鸡汤或骨头汤，再放进当季的芋头，烧开后转入高压锅，大火上汽压5分钟。时间到了放气开盖，盛到砂锅里撒点葱花，香喷喷的芋头烧鸡就做好了，芋头软糯，鸡肉鲜嫩，汤汁泡饭真的太绝了！